डार्लिंगहर्स्टमा रहेको वारटाह एउटा नयाँ बार र भोजन कक्ष हो जसले सिड्नीको पुरानो भोकलाई पुरानो सम्झनाको लागि खुवाउँछ। रंगीन परी रोटी-प्रेरित आइसक्रिम स्यान्डविचदेखि लिएर पूर्ण रूपमा भरिएका अस्सी बर्गरहरूसम्म, आइस-कोल्ड डेनट्री फरेस्ट-प्रेरित ककटेलहरूको साथसाथै स्वदेशी सामग्रीहरूको प्रयोगबाट बढि हुर्किएका बाल्यकालका पार्टी क्लासिकहरूका साथ मेनु भरिएको छ।

अस्ट्रेलियाको श्रद्धाञ्जली नोभेम्बर 6 मा ठूलो भीडको लागि खोलियो, दुई-ह्याटेड बन्डी रेस्टुरेन्टको साथ यसको सम्बन्धबाट उत्साहित आइसबर्ग भोजन कक्ष र बार। आइसबर्ग्सको हेड शेफ एलेक्स प्रिचार्डले पूर्व सहकर्मी र वाराटाह हेड शेफ लेविन ह्वाइटसँग खानाको अवधारणा डिजाइन गर्न काम गरे।

सन् २०२१ को विश्व स्तरीय बारटेन्डर इभान स्ट्रोभ (पूर्व-Eveleigh मा RE)। स्ट्रोभले नवगठित पोलन हस्पिटालिटी समूहको भागको रूपमा सिन्थिया लिस्टरसँगै द वाराटाहको सह-स्वामित्व गर्छ।

यो एक सुन्दर (तर साँघुरो) दुई-मंजिला ठाउँ हो जसले पुरानो पबको आकर्षणलाई अष्ट्रेलियाको परिदृश्यको माटो टोन र तरल रेखाहरूसँग जोड्दछ। सडक स्तरमा, मूड रमाइलो र आकस्मिक छ। यो वाक-इन मात्र हो, धेरै जसो बस्ने ठाउँ लामो, कडा काठको पट्टी र साना बाहिरी टेबलहरूको टुक्रामा सीमित छ। भाइबहरू राम्रो छन्, तर डाइन-इन मेनु सीमित छ। त्यसोभए यदि तपाईं भोक हुनुहुन्छ भने, माथिल्लो तलामा जानुहोस्।

तपाईंसँग सीढीहरूको शीर्षमा दुईवटा विकल्पहरू छन् (र औंलाहरू क्रस गरेर तपाईंले बुकिङ गर्न सम्झनुभयो – यो व्यस्त छ)। तपाईंको बायाँपट्टि, त्यहाँ छाना छत छ, प्राकृतिक प्रकाशमा नुहाइएको छ (नमस्ते, राम्रोसँग उज्यालो इन्स्टाग्राम फोटोहरू) भव्य भोज सिटको साथ। यो आंशिक रूपमा बन्द छ, लौभ्रेड छत र र्‍याप-अराउन्ड काँचका झ्यालहरू (सामान्य रूफटप सिट भन्दा बढी मौसम प्रतिरोधी, कुन टेबलहरू अनलाइन रिजर्भ गर्ने भनेर अनिश्चित भएकाहरूका लागि)।

तपाईंको दायाँपट्टि बारमा छवटा सिटहरू भएको मुख्य भोजन कक्ष, परिधिको वरिपरि आरामदायी कुनाको टेबलहरू, र हावायुक्त, र्याप-वरिपरि बरामदामा जाने ढोकाहरू छन्। यो सबै नरम ऋषिहरू र गहिरो मारुनहरू हुन्, राम्रो लुगा लगाएका प्रतीक्षा स्टाफ र चर्को R&B संगीतको निरन्तर प्रवाहले शान्त भित्री भागलाई बढाउँछ।

के खाने

यदि तपाइँ एक शब्द मनपर्छ भने, मेनुले आलु स्क्यालपहरू ($ 15) को शीर्षमा समुद्री स्क्यालपहरू समावेश गर्दछ। तर इमानदारीपूर्वक, लेमन मर्टल बटर ($30), वा असाधारण कोमल स्मोक्ड पोर्क चीक स्किवर्स ($17) मा थुप्रिएको बटरफ्लाइइड किंग झिङ्गाहरू जत्तिकै कडा हिट गर्दैन – तोरीमा सजिलै जानुहोस्।

त्यहाँ माछा र चिप्समा एक बोगी प्ले पनि छ जुन शानदार देखिन्छ: अचार गुलाबको पंखुडी, औंला लाइम र क्रिस्प्स ($ 23) संग कच्चा अल्बाकोर टुना। तर प्रति व्यक्ति वा प्रति वस्तुको मूल्यमा खाजाको कुरामा ध्यान दिनुहोस् – यो हरियो टमाटरको चटनी जतिसुकै स्वादिष्ट भए तापनि $ 6 मा एकल थम्ब साइज जामन र चीज क्रोकेट खुवाउनु निराशाजनक हुन सक्छ।

आदेश-अर्डर वस्तु निस्सन्देह धेरै ($ 23) संग Waratah बर्गर हो। पुरानो अस्सी बर्गरको लागि एक ओड, यो सुन्दरता बीटरुट, बेकन, एक पूर्णतया फ्राइड अन्डा, सलाद, टमाटर, चीज र एक बाक्लो एङ्गस बीफ प्याटी संग उच्च स्ट्याक गरिएको छ।

के पिउने

ककटेल सूची यो कहाँ छ। बारटेन्डरहरू दृश्यात्मक रूपमा शानदार र असामान्य कन्कोक्शन्सका साथ सबै बाहिर जान्छन्। प्रत्येक सिजन तिनीहरू अष्ट्रेलियाको फरक क्षेत्रमा केन्द्रित हुनेछन्, र अहिले, सूची क्वीन्सल्याण्ड उत्पादनबाट प्रेरित छ।

स्ट्रबेरी र भेनिला ककटेल ($ 23) स्फूर्तिदायी र सूक्ष्म रूपमा मीठो छ, व्हिस्की, स्ट्रबेरी, डेन्ट्री भेनिला, खुबानी र क्रीम सोडाको मिश्रण, तर यो र रास्पबेरी र चिया ($ 24) टकीला, नेटिभ रास्पबेरीको बीचमा छनोट गर्न गाह्रो थियो। , ब्लड लाइम, डेन्ट्री चिया, केसर र अण्डाको ह्वाइट।

कोसँग जाने, कहाँ बस्ने

वाराताह भित्रका विभिन्न ठाउँहरूले यसलाई बहुमुखी छनौट बनाउँदछ, चाहे तपाईं त्यहाँ बरामदमा घनिष्ठ मिति रातको लागि हुनुहुन्छ; रूफटप टेरेसमा साथीहरूसँग रक्सीको खाजा; पब्लिक बारमा सहकर्मीहरूसँग काम पछिको टिपल; वा माथिल्लो तलाको भित्री भोजन कक्षमा आमा र बुबासँग साताको रातको खाना (जहाँ तपाईं बार सिटिङबाट टाढा रहनु राम्रो हुन्छ, यदि तिनीहरू संगीतमा कुरा गर्न मन पराउँछन् भने)। तपाईंको आफ्नै साहसिक छनौट गर्नुहोस्।

प्रो टिप

यदि तपाईं आफ्नो दाँत त्यो परी रोटी आइसक्रिम स्यान्डविचमा डुबाउन आतुर हुनुहुन्छ भने, तपाईंले मुख्यहरू अर्डर गर्दा एकै समयमा यसलाई अर्डर गर्नुहोस्। भान्साले अझै पनि यसको प्रणालीलाई सम्मान गरिरहेको छ।

खुल्ला बुध-शुक्र 4pm-मध्यरात, शनि दिउँसो-मध्यरात, सूर्य दिउँसो 10pm।

308-310 लिभरपूल स्ट्रीट, डार्लिंगहर्स्ट, thewaratahsydney.com