सबै कुराको लागि फेसबुकमा एउटा समूह छ जस्तो लाग्छ। सानो पुरानो पर्थमा पनि। स्थानीय रूपमा रेकर्डहरू किन्न चाहनुहुन्छ? त्यसका लागि एउटा समूह छ। मनपर्ने हरियो औँठाको साथ व्यापार बागवानी सुझावहरू के बारे मा? तपाईं भाग्यमानी हुनुहुन्छ। वेस्टसाइड सॉसेज रोल वर्महोलमा गहिरो जाने जस्तो लाग्छ? पर्थ सॉसेज रोल हन्टर्सका १८.३k सदस्यहरू उभिरहेका छन्।

शौक र रुचिहरू बाहेक, विशिष्ट जातीय र आप्रवासी समूहहरूलाई समर्पित समुदायहरू फेसबुक समूहहरूको लागि अर्को प्रमुख प्रयोग जस्तो देखिन्छ, विशेष गरी नयाँ आप्रवासी समूहहरूका लागि जसले पश्चिमी अस्ट्रेलियाजस्ता सामुदायिक हबहरू र क्लबहरू स्थापना गरेका छैनन्। इटालियन, ग्रीक वा चिनियाँ समुदायहरूले गर्छन्।

यस्तै एउटा फेसबुक ग्रुप हो पर्थमा कोलम्बियनहरूको समुदाय, सहरको बढ्दो कोलम्बियाली जनसंख्याको लागि भर्चुअल एगुआ कूलर। संरक्षणको नियमित विषयहरू मध्ये होमसिक कोलम्बियानोका पोष्टहरू हुन् जहाँ उनीहरूले मातृभूमिको स्वाद चाख्न सक्ने रेस्टुरेन्टहरू सोध्छन्। (निजी) समुहको सदस्य भएका एक सूचनादाता साथीका अनुसार, यी अधिकांश बिन्तीहरूको जवाफ पन्तनो हो।

इन्स्टाग्राममा, यो छिमेकको ह्याङ्गआउटले आफैलाई ल्याटिन बार र रेस्टुरेन्टको परिचय दिन्छ। मैले स्वीकार गर्नै पर्छ, जब मैले पहिलो पल्ट पन्टानो पार गरें, मैले गल्तीले यो मात्र अर्को छिमेकी पास्ता वा पिज्जा जोइन्ट विल्गीका असल मानिसहरूलाई सेवा गर्ने हो भनेर सोचें। (प्यान्टानो इटालियन लाग्न सक्छ, यो “दलदल” को लागि स्पेनिश हो र बहुमूल्य विल्गी – “रातो ओचर” को लागी न्युङ्गर समावेश भएको सिमसार क्षेत्रको सन्दर्भ हो – जसको नामबाट उपनगरको नाम राखिएको छ।)

मेरो बचावमा, बिहान सबेरै थियो र पसलको सेतो शटरहरू तल थिए। शटरहरू माथि हुँदा मैले अघि बढेको भए, मैले दक्षिण अमेरिकी राष्ट्रहरूको झण्डा र छतमा झुण्डिएका रंगीन कट-आउटहरूसहितको मुख्य रूपमा कालो भित्री भागमा जासुसी गर्ने थिएँ। मेलभिल कलाकार द्वारा चित्रित पोपी, वनस्पति थीममा आधारित भित्ति जीसस जिगलर कोठाको सबैभन्दा लामो पर्खाललाई जीवन्त बनाउँछ। यदि यो सूर्यास्त पछि भएको हो भने, पछाडिको आँगनमा चम्किरहेको परी बत्तीहरूले मेरो आँखा समात्ने थियो, जस्तै झ्यालमा “खुला” र महत्त्वपूर्ण रूपमा “बार ट्रपिकल” घोषणा गर्ने उज्यालो नियोन चिन्हहरू।

मलाई लाग्दैन कि Pantano लाई ल्याटिन पबको रूपमा वर्णन गर्नु अनुचित हुनेछ।

सायद तपाईंले रेफाजो ($12; बियरको साथमा रहेको कोलम्बियाना कोलाको स्वाद-समान कोलम्बियाना कोला अभिनीत छ) को सडक परीक्षण गर्नुहुनेछ। सायद मीठो, चिल्लो र रक्सीयुक्त भेनेजुएलाको एग्नोग पोन्चे क्रेमा ($१६) ले तपाईंको नाम बोलाउँदैछ। वा हुनसक्छ तपाइँ तपाइँको आफ्नै ($ 240 बाट सम्पूर्ण बोतलहरू; $ 12 बाट शटहरू) कल गर्न र धेरै भ्रमणहरूमा डुब्न र बाहिर डुब्न चाहनुहुन्छ? भेनेजुएलाका मालिक जुआन पाओलो लियोन साल्मनका अनुसार यो कडा पेय फोकसको एउटा कारण व्यावहारिक छ। रक्सी बिक्रीले ठाउँहरू खुला राख्न मद्दत गर्दछ। अर्को व्यक्तिगत हो।

साल्मन र उनको परिवार विलागीमा बस्छन् र २०२१ मा पन्टानोको उद्घाटन नभएसम्म, उपनगर छिमेकको बार बिना थियो। ती तपाईलाई थाहा छ-कस्तो लकडाउनको समयमा, उसले कपालमा ठक्कर खायो जुन अनौठो रूपमा, पहिले रेस्टुरेन्ट थियो। हालको भाडामा लिनेहरूले भान्साको दायरालाई अक्षुण्ण छोडेका थिए जसलाई साल्मनले कब्जा गर्नको लागि संकेतको रूपमा लिए र आफ्ना साथीहरूको सानो सहयोगले सैलुनलाई खाना र पेय ठाउँमा परिणत गरे। अन्तमा! Willagee को एक स्थानीय बार थियो, र Salmon को खाना पकाउन को लागी उसले हुर्केको ठाउँ थियो।

साल्मन भेनेजुएलाको भएता पनि, उनको देशले छिमेकी कोलम्बियासँग धेरै खानेकुराहरू साझा गर्दछ। र म जस्तै उसलाई पनि कोलम्बिया-भेनेजुएलाको खानाको बीफ कसले आविष्कार गर्यो भन्ने बारे कुनै पनि कोलम्बियाई-भेनेजुएलाको खानामा सामेल हुन कम चासो राख्छ, विशेष गरी जब यो क्षेत्रको प्रसिद्ध ग्लुटेन-रहित मकैको फ्ल्याटब्रेड अरेपाको कुरा आउँछ। स्वामित्वमा बहसको सट्टा, साल्मन दुवै राष्ट्रको आहारमा अरेपाको फरक भूमिकाहरूबारे छलफल गर्न बढी रुचि राख्छन्।

कोलम्बियामा, अरेपालाई प्रायः डुब्न र मोपिङको लागि प्रयोग गर्नको लागि एक पक्षको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। भेनेजुएलामा, तथापि, यो शेफबाट ग्राहकसम्म यात्रा गर्न भरिने सवारी साधन हो।

साल्मनलाई स्पष्ट रूपमा arepas थाहा छ: एक उप-उत्पादन, मलाई शंका छ, इक्वेडरमा arepas बनाउने बुबा हुनुहुन्छ जहाँ साल्मन जन्मिएको थियो। र आफ्नो बुबा जस्तै, साल्मनले पनि अरेपेरिना (पोलेन्टा जस्तै पूर्व-पकाएको सेतो मकैको खाना) प्रयोग गरेर आफ्नै एरेपस बनाउँदछ। तर उसको एरेपसलाई सामान्य रूपमा ग्रिल गर्नुको सट्टा, हाम्रो मानिसले उसको गहिरो फ्राइड सेवा गर्दछ। उहाँकी हजुरआमाले तिनीहरूलाई कसरी गर्नुभयो र सोलेलाई व्याख्या गर्नको लागि, पहिलो-टाईमरहरूका लागि आफ्नो कुमारीत्व गुमाउने सबैभन्दा रमाइलो तरिका हो।

Pantano मेनु बर्गरहरूसँग खुल्छ जुन तपाईं स्क्विसी सीडेड सेतो बनहरूमा पाउन सक्नुहुन्छ वा बीचमा क्र्याड गर्न सक्नुहुन्छ – तपाईंले अनुमान गर्नुभयो – कुरकुरा फ्राइड अरेपा दुई डिस्कहरूमा विभाजित हुन्छ। अमेरिकी शैलीको चीजबर्गर ($ 19; उत्कृष्ट) वा घरले बनाएको chorizo ​​patty burgs with lot ($27) फ्राइड मकईको सुनौलो पक बीच स्यान्डविच पारम्परिक होइन: यो केवल एक तरिका हो जो साल्मनले arepa (र व्यापक रूपमा ल्याटिन अमेरिकी) फैलाउने प्रयास गरिरहेको छ। बाइबल। परिवर्तन नराम्रो छैन – त्यो अतिरिक्त क्रन्च कारक स्वागत थियो – तर arepa “बन्स” प्रत्येक टोकाइको साथ स्लाइड गर्न झुकाव थियो, खैरो कागज संग ठाउँमा राख्दा पनि।

म तपाईंको फ्ल्याटब्रेडको छेउमा सानो स्लिट राखेर, प्याक-म्यान जस्तै खोलेर, त्यसपछि पिटा पकेट जस्तै भरेर परम्परागत भेनेजुएलाको भिटामिन अरेपाको RDI प्राप्त गर्न सुझाव दिन्छु। त्यहाँ के राख्ने भनेर, त्यो तपाईं मा छ। मुख्य मेनुमा श्रेणी (गाईको मासु, कुखुराको मासु, पोर्क, शाकाहारी र शाकाहारी – एक श्रेणी, ग्राहकहरु माझ लोकप्रिय छ) अनुसार विभाजित 20 फरक ल्याटिन अमेरिकी-इश फिलिंगहरू छन् जुन तपाईले बर्गर बन सहित असंख्य तरिकामा सेवा पाउन सक्नुहुन्छ। ; फ्राइज वा सलादको ओछ्यानमा, साथै मेनुका विभिन्न फ्राइड बिटहरू र टुक्राहरूसँग मिलेर। (ती पछि थप।)

पहिलो-टाइमरहरूको लागि, यो अर्डर मोडेल भ्रामक हुन सक्छ। धन्यबाद, हाम्रो दयालु, बाहिर जाने वेट्रेसले धैर्यपूर्वक हाम्रो टेबलमा अवधारणाको व्याख्या गरिन्। यो पिक-एन्ड-मिक्स मेनुको वरिपरि आफ्नो टाउको प्राप्त गर्न निश्चित डिनरहरू (अहेम) केही समय लाग्न सक्छ, द्रुत गतिमा चल्ने भान्साकोठामा त्यस्तो कुनै समस्या थिएन। हाम्रो अर्डर टेबलसाइडमा छिटो आइपुग्यो र यसले हाम्रो वेट्रेसलाई चीजहरू कुरा गर्न लगाएको भन्दा कम समयमा।

त्यसैले खानामा। हामीले हाम्रो भरिएको अरेपाको साथ पूर्ण भेनेजुएला जाने छनौट गर्‍यौं र यसलाई देशको लोकप्रिय कुखुरा र एभोकाडो मिक्स रीना पेपियाडा ($ 22) बाट बाहिर निकाल्यौं। म अझै भेनेजुएला पुग्ने छु त्यसैले OG को स्वाद कस्तो हुनुपर्छ भनेर बोल्न सक्दिन, तर यस संस्करणले चूना वा अम्लताको स्पार्कबाट धेरै फाइदा लिने थियो। तैपनि, त्यो साँच्चै हाम्रो खानाबाट एक मात्र ओसिलो स्किब थियो।

प्यान्टानो ($ 24) मा माथि उल्लिखित अरेपा बर्गरको उही चोरिजो प्याटी चित्रित गरिएको थियो, केवल काटिएको र क्रन्ची आलु चिप्स र साल्सासँग छर्किएको। यो पोर्की, रमाईलो मास काटिएको कासावा चिप्स (एकल पक्षको रूपमा $ 14) को ओछ्यानमा आइपुग्यो जुन स्टार्च, सान्त्वनादायी र सबै गहिरो फ्राइड ट्युबरहरू जस्तै भरिएको थियो। Tequenos ($ 24 को लागि छ) एक लोकप्रिय भेनेजुएलाको रोटी पनीर स्टिकको खाजा हो जुन फेरि, गहिरो भुटेको छ र अमरूद क्रीम पनीर संग प्रस्तुत गरिन्छ जसले मीठो-नुनिलो फल कारमेललाई सम्झाउँछ। अप्रत्याशित तर प्रभावकारी।

हामीले खायौं सबैभन्दा राम्रो चीज, यद्यपि, गहिरो भुटेको बिराहरू (patacon con hogao y queso; $14): चारवटा सुनौलो राफ्टहरू नपाकेका, चपटा केराहरू एक धनी, राम्रोसँग घटाइएको टमाटर र प्याजको चटनीले अभिषेक गरियो, त्यसपछि नुहाइयो। स्वाद र स्ट्रेचको लागि फेटा र मोजारेलाको मिश्रण। ट्रेस लेचेस केक ($ 15; एक राम्रो सन्तुलित तीन-दूध केक व्हीप्ड क्रीम र दालचीनीको साथ शीर्षमा) र बाँकी डेजर्ट विकल्पहरू प्रमाणित ल्याटिन मनपर्नेहरूमा टाँसिएको छ। यदि केवल समय-समयमा असन्तुष्ट कर्मचारीहरू यति मीठो हुन सक्छन्।

Pantano मा खानाले तपाईंको जीवन परिवर्तन गर्दैन, न त यो मानिन्छ। (अन्तिम पटक पबमा कुखुराको पार्मीले तपाइँलाई तपाइँको जीवन छनोटहरूमाथि प्रश्न उठाएको थियो?) यो रमाइलो, क्यालोरी र स्वादिष्ट खाना पकाउने हो जसले धेरैलाई तुरुन्तै सान्त्वना दिनेछ र तिनीहरूलाई घर फिर्ता लैजान्छ, एक घण्टाको लागि पनि।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, दुई जनाले मलाई पन्टानो सिफारिस गरेका थिए। एकजना मैले क्याम्पिङ यात्रामा भेटेको मान्छे (संयोगवश पनि त्यही यात्रामा मेरो परिचय रामेन सोयानाइससँग भएको थियो) जसलाई मन पर्यो कि Pantano arepa बर्गर संग आफ्नै काम गरिरहेको थियो। अर्को एक Willagee निवासी हो जसले केही कुकी कटर चेन पब भन्दा पन्टानोलाई आफ्नो स्थानीयको रूपमा मन पराउँथे। न त कोलम्बियाई, भेनेजुएला वा, साँच्चै दक्षिण अमेरिकी थिए जसले, धेरै तरिकामा, Pantanos र पर्थको अन्य छिमेकी बारहरूको मूल्य र महत्त्वलाई बोल्छ।

वास्तविक जीवनबाट धेरैजसो जीवन अनलाइनमा सर्दै गरेको जस्तो देखिन्छ – हामीसँग अनलाइन व्यापार बैठकहरू छन्, हामी अनलाइन डेट गर्छौं, हामी चलचित्रहरू स्ट्रिम गर्छौं जुन हामी एक पटक सिनेमामा गएका छौं – छिमेकी ठाउँहरू जहाँ मानिसहरू भेला हुन्छन् र मिल्छन् पहिले भन्दा बढी आवश्यक महसुस गर्छन्। । पक्का, फेसबुक समूह र इन्स्टा कथाहरू रमाइलो र सुविधाजनक छन्, तर ह्याङ्गआउटहरू र शरीरमा टोलीहरू निर्माण गर्नु वास्तविक डबल-ट्याप हो।