अष्ट्रेलियाका क्षेत्रीय रेस्टुरेन्टहरू, हामी तपाईंलाई माया गर्छौं। तपाईं सम्म पुग्नको लागि लाग्ने समय र इन्धनले मात्र तपाईंको आनन्द थप्छ। जोश र हाइपर-लोकल उत्पादनहरू तपाईंको विशेषता हुन् र यसका लागि हामी आभारी छौं।

हामी अष्ट्रेलियामा हाम्रो मनपर्ने खानेकुराहरू तपाईंको भोजन कक्षमा गरिन्छ भनी यहाँसम्म पुग्छौं। जब हामीसँग सबैभन्दा धेरै भ्रमण गर्न चाहने ठाउँहरूको सूची हुन्छ, त्यहाँ सधैं हाम्रो शीर्ष पाँचमा क्षेत्रीय स्थान हुन्छ। यहाँ त्यस्ता ठाउँहरू छन् जुन गुड फूड टोलीले यस गर्मीमा हिट गर्न पर्खन सक्दैन।

बिस्ट्रो लिभि, मुर्विलुम्बा

क्षेत्रीय अष्ट्रेलियाको लागि दीर्घकालीन सपना भनेको देश भरका प्रत्येक सहरमा एउटा सानो रेस्टुरेन्टको स्वामित्वमा रहेको र समर्पित युवा आतिथ्य व्यवसायीहरूद्वारा सञ्चालित होस् जसले आकर्षण, न्यानोपन, हलचल, राम्रो मदिरा र तपाईं कहाँ हुनुहुन्छ भन्ने वास्तविक भावना प्रदान गर्दछ। भाग्यशाली मुर्विलुम्बासँग छ Bistro Livi, जसले त्यो सबै र थप गर्दछ। शेफहरू, इवेन क्रफोर्ड र ड्यानी विल्सन, र घरको अगाडि (र जुम्ल्याहा बहिनी) निक्की विल्सनले मेनुमा ज्याज ग्रूभ ल्याउनुहुन्छ, जुन पोट्सभिल स्प्यानर क्र्याबबाट क्याभियरको साथमा बग्छ, मार्सलासँग बिस्तारै पकाएको थ्री प्याडक फार्म बाख्रामा, मन्डारिन र स्टार एनिस, र बेन्चमार्क चकलेट केकमा। सानो अचम्म यो हो SMH राम्रो खाना गाइड’वर्षको क्षेत्रीय रेस्टुरेन्ट। टेरी डुराक

Cnr ब्रिस्बेन स्ट्रीट र प्राउडफुट्स लेन, मुरविलुम्बा, bistrolivi.com

भ्यालेन्टिना, मेरिम्बुला

हामीले यस वर्षको सुरुमा उत्तरमा सडक-ट्रिप गर्यौं, त्यसैले यस गर्मीमा हामी NSW दक्षिणतिर जाँदैछौं र यो पेस्टल सुन्दरता मेरो दृष्टिमा छ। यो सिड्नी रक ओइस्टर देशमा छ र रेस्टुरेन्टमा ओइस्टर बेडहरू हेरेर पूर्ण-लम्बाइका झ्यालहरू छन्, त्यसैले ‘nduja, मौसमी पास्ता र गौरवपूर्ण सुनौलो वाह’को साथ ग्रिल गरिएको अक्टोपसमा अघि बढ्नु अघि एक दर्जनबाट सुरु नगर्नु हाम्रो लागि अशिष्ट हुनेछ। – यति मोटा टुक्रा फूलगोभी parmigiana। वाइन सूची पनि राड देखिन्छ। हामी सम्भवतः नजिकैको नाइटक्यापको साथ समाप्त गर्नेछौं डल्सीको कुटीज। सारा नोरिस

२ मार्केट स्ट्रीट, मेरिम्बुला, valentinamerimbula.com

इप्सोस, लोर्न

समुद्रको छेउमा ग्रीक खाना कडा बिक्री होइन, तर केही कारणका लागि, रोक्नुहोस् इप्सोस जब म पोर्ट फिलिप खाडीको यो छेउमा यात्रा गरेको छु मलाई बेवास्ता गरेको छ। यस गर्मीमा, म यस परिवारद्वारा सञ्चालित संस्थामा पुगेर लसुन र कागती, तातो रोटी, तारामसलता, स्मोक्ड इल र केपर्सको साथ फवा, र अरू जे पनि राम्रो देखिन्छ, स्थानीय रूपमा समातिएको क्यालमारीको साथ टेबुल नहोउन्जेल अर्डर गर्न कटिबद्ध छु। दिन। हामी त्यहाँबाट बाहिर निस्किसकेपछि, हामी त्यहाँ घुम्नेछौं सानो पिकेट बाउल्स क्लबमा, जहाँ पुरस्कार विजेता शेफ जो ब्यारेटले भान्साकोठाको नेतृत्व गर्दछ, एक हौसलापूर्ण नजर लिनुहोस् र भोलि खाजाको लागि फिर्ताको योजना बनाउनुहोस्। एम्मा ब्रेहेनी

48 माउन्टजोय परेड, लोर्न, आईpsosrestaurant.com.au

Osteria Il CocciaEttalong बीच

उहाँ धेरै इटालियन हुनुहुन्छ। उनी आधा इटालियन, आधा फ्रेन्च हुन्। निको र अलेक्जान्ड्रा कोसिया मिलेर सिड्नीको एक घण्टा उत्तरमा रहेको एटालोङ बीचको निद्रामा रहेको समुद्री किनारको बस्तीमा थोरै बोनकर्स ओस्टेरिया चलाउँछन्। खाना पकाउन आगो छ; सहज, धुम्रपान र शक्तिले भरिएको। शक्तिशाली अमिलो रोटी र धुम्रपान गरिएको मक्खनले दृश्य सेट गर्‍यो – पोर्सिनी रिसोट्टो पनि आगोमा पकाइन्छ – र वाइन प्राविधिक र भावनात्मक रूपमा खानासँग मेल खान्छ। यदि यो तटीय इटाली वा फ्रान्स हो भने, तिनीहरूको ढोकामा फेरारिस र पापाराजी हुनेछन्। हाम्रो लागि भाग्यशाली, तिनीहरू बरु Ettalong मा छन्। जिल डुप्लेक्स

49 एस्प्लेनेड, एटालोङ बीच, osteriailcoccia.com.au

ब्रुनोको भूमध्य किचन, बेलिङ्गेन

जब मुर्ख सिजन समाप्त हुन्छ, हामी बेलिङ्गेनतर्फ जाँदैछौं, जहाँ लामो, आर्द्र दिनहरू हिउँ-चिसो अदुवा बियरहरूले विरामित हुन्छन्। Bellingen Brewing Coअनार सरबत को स्कूप मा Bellingen आइसक्रीम र बरामदमा डिनर ब्रुनोको। भाइहरू जोशुआ र ओलिभर ग्लकले हेड शेफ जेसी डोरम्यानसँग भूमध्यसागरीय भान्साकोठा चलाउँछन्, जसले स्थानीय उत्पादनहरूलाई टमाटरको तेलले ग्रिल गरिएको चिनी रोटी बन्दागोभी जस्ता स्वादयुक्त परिकारहरूमा परिणत गर्छन्, र डिल दही र परमेसन प्यान्ग्राटाटोसँग सेवा गर्छन्। बोनस: फिड-मी सेट मेनु केवल $ 65 प्रति हेड हो। Bianca Hrovat

२ ओक सेन्ट, बेलिङ्गेन, brunosbellingen.com.au

मिल्टन होटल, मिल्टन

हाम्रो सानो परिवारको लागि शहरबाट यात्राहरू थोरै र टाढा छन्, तर यदि हामीले अगाडि बढ्ने हो भने यो लगभग निश्चित रूपमा हुनेछ। मिल्टन होटल NSW दक्षिण तटमा। यो एक टोपी देश पब चिसो छ, बाल-मैत्री (खेल मैदान संग पूर्ण) र आराम छुट्टी खाने को लागी टिकट जस्तै सुनिन्छ। उल्लादुल्ला शेफ र बडीबोर्डर डेमियन मार्टिनद्वारा केही वर्ष पहिले पुनः सुरु गरिएको र मर्मत गरिएको, १८०० को दशकमा निर्मित बुजरले अब साइटमा उत्कृष्ट, रोचक बियरहरू बनाउँछ र “ब्लडी ग्रेट” खाना दिन्छ। हामी करी पातको बटर र इमलीको साथ काठबाट निकालेका झींगाहरू अर्डर गर्नेछौं, साथै पेरी-पेरी ससमा आधा-चुक, ती बियरहरू मध्ये एउटा पछाडिको डेकमा समुद्रतिर हेर्दै समाप्त भयो। मेगन जोनस्टन

७४ प्रिन्स ह्वी, मिल्टन, themiltonhotel.com

भेसिना बार, न्यूकासल

फ्लोटिला विगत चार वर्षदेखि गमे पिउन र सुख्खा-बूढो बतख खानको लागि न्यूक्यासलको सबैभन्दा लोकप्रिय ठाउँ हो, र अब हटेड रेस्टुरेन्ट खोलिएको छ। छिमेकी, छेउमा छेउछाउको चपल वाइन बार। शेफ जेक डेलुकाले यस वर्षको सुरुमा फ्लोटिलामा सामेल हुनु अघि हन्टर भ्यालीको पौराणिक बिस्ट्रो मोलिन्समा धेरै वर्ष बिताए, र म उसको नयाँ खाजा मेनुबाट चिकेन लिभर पार्फाइट, फिश रिलेट्स, र ग्नोकोट फ्रिकोटको कुरकुराका साथ स्टेक टार्टेरेको विशेषता रहेको उत्कृष्ट चीजहरूको अपेक्षा गर्दैछु। यसैबीच, सह-मालिक एडुआर्डो मोलिनाले स्टील सिटीको सबैभन्दा ठूलो बाइ-द-ग्लास वाइन सूची भेला गरेका छन् र ककटेलहरू पनि राम्रो देखिन्छन्। सेतो बरगंडी, मार्टिनिस र ओइस्टर, अहोय। Callan केटाहरू

9 अल्बर्ट सेन्ट, विकहम, theflotilla.com.au

अमरो बार, बिचवर्थ

बिचवर्थ, भिक्टोरियाको उत्तर-पूर्वमा, खाना र वाइन विकल्पहरूको लागि आफ्नो वजन माथि मुक्का। माइकल रयान र जेनेट हेन्डरसनले आफ्नो दुई-ह्याटेड रेस्टुरेन्ट, प्रोभेन्स माथि ककटेल बार खोलेका छन्। रेयान भन्छन्, “धेरै शुक्रबार राति, केही शनिबार राती र जब पनि मलाई मन लाग्छ” खुल्ला रहेको बार, बिचवर्थ बिटर कम्पनी लेबल अन्तर्गत मार्केट गरिएको उसको सानो ब्याच अमारी र बिटरहरू प्रदर्शन गर्दछ। त्यहाँ हुँदा, म रायनको भिन्टेज चश्माको संग्रह र नजिकैको मर्टलफोर्डको द पिक्सबाट घरमा संरक्षित जैतून, टिन माछा र पनीरको खाजाको प्रशंसा गर्नेछु। वा अझ राम्रो, म जापानी-इन्फ्लेक्टेड रेस्टुरेन्टमा तलबाट सुरु गर्नेछु र रात्रि क्यापको लागि माथिल्लो तला जान्छु। रोजलिन ग्रन्डी

माथिल्लो तला, ८६ फोर्ड स्ट्रीट, बिचवर्थ, theprovenance.com.au

बार हेदरबायरन बे

बार हेदर यस वर्षको अप्रिलमा म बायरनमा हुँदा भर्खरै खोलिएको थियो र स्थानीयहरूले यसको बारेमा रिसाउँदै थिए। “यो मेलबर्न बार जस्तै हो,” मैले कुराकानी गरिरहेको कोहीले भने। म भ्रमण गर्न जाँदै थिएँ (म मेलबर्नबाट माथि थिएँ) – म उज्यालो, उज्यालो बारमा बस्न चाहन्थें, जसमा व्यापक समुद्री दृश्यहरू छन्। तर त्यसपछि Callan Boys ले यसलाई “मैले वर्षभरि सामना गरेको सबैभन्दा आकर्षक खाना पकाउने” घोषणा गरे। त्यसपछि मैले यो वाइन बार कोट हिबाची-ग्रिल गरिएको डक ब्रेस्टलाई आफ्नै रेन्डर गरिएको फ्याट, मीड भिनेगर र स्टार एनिसबाट बनेको चटनीसँग फेला पारे, र केही किलोमिटर उत्तरमा प्रसिद्ध बून लक फार्ममा उब्जाइएको रेडिकियो मुनि यसलाई सेवा दिन्छ, र मलाई बेचियो। । म केटाहरूको सल्लाह पालन गर्ने योजना बनाउँछु: दौड, नहिँड; उड्नुहोस्, ड्राइभ नगर्नुहोस्। र भलाइको लागि, अगाडि बुक गर्नुहोस्। आर्डिन बर्नोथ

G9 जोन्सन लेन, 139 जोन्सन सेन्ट, बायरन बे,barheather.com

ठूलो केटा, बल्लारट

म यस गर्मीमा बल्लारातमा राम्रो समय बिताउनेछु र यो बढ्दो सहरमा प्रयास गर्नका लागि मेरो स्थानहरूको सूचीको शीर्ष स्थानमा हालै इटालियन मनमोहकलाई घृणा गरिएको छ। ठूलो मान्छे (जसले ढिलो रूपमा ‘बालिश वयस्क’ मा अनुवाद गर्दछ, मैले पहिले नै देखेको महसुस गरेको छु)। रक्सीका बोतलहरूले भरिएको पीच रंगीन पर्खालहरू भएको यो आरामदायक कोठा मेरो गल्लीमा देखिन्छ, र त्यस्तै खाना पनि। म फ्राइड जुचीनी फूलहरू, रिकोटा, स्मोक्ड स्केमोर्जा, पेकोरिनो र फ्राइड किंग प्रनहरू जस्तै सुँगुरको मासु र भाल रगु, मीठो ससेज र तुलसी, सुँगुरको मासु र भाल रगु, मीठो ससेज र तुलसीको लागि मेरो माथि रुमाल टाँस्नु अघि चर्नेछु। त्यो माथि उल्लेखित पर्खाल। ला डोल्से भिटा, बल्लाराट स्टाइल। Andrea McGinniss

३१९ मेर स्ट्रिट, बल्लारात ragazzone.com.au