हाउस मेड हस्पिटालिटीले फिलिप स्ट्रिटको ल्यान्डमार्क वेन्टवर्थ साइटमा दुई बार र दुई रेस्टुरेन्टहरू सुरू गर्नेछ, जबकि चार्ल्स ग्रान्ड ब्रासेरीको पछाडिको टोलीले ल्याङ्हममा रेस्टुरेन्ट खोल्ने तयारी गरेको छ।
स्लिक सिटी रेस्टुरेन्ट पछाडिको टोली चार्ल्स ग्रैंड ब्रासरी मा रेस्टुरेन्ट खोल्नेछ लाङ्घम होटल अप्रिलमा, जबकि सिड्नीको सबैभन्दा द्रुत रूपमा बढ्दो रेस्टुरेन्ट अस्तबलहरू मध्ये एक, हाउस मेड हस्पिटालिटी, वसन्तमा सूट पछ्याउनेछ, ऐतिहासिकमा चार स्थानहरू खोल्ने। वेंटवर्थ होटल साइट CBD मा।
मेगा डिलहरूले शहरका अपमार्केट होटेलहरूमा रणनीतिमा निरन्तर परिवर्तनको सङ्केत गर्दछ। सिड्नीसाइडरहरूको कहिलेकाहीं होटेल रेस्टुरेन्टहरूमा भोजनको साथ अनिच्छुक सम्बन्धले बाहिरी प्रतिभाको मस्यौदामा उत्प्रेरित गरेको छ।
गत वर्ष बेन्टले रेस्टुरेन्ट समूहका मालिकहरूले खोलेका थिए ब्रासेरी 1930 सर्कुलर क्वे नजिकैको नयाँ क्यापेला सिड्नी होटलमा, जबकि Ace होटल मा भट्ठा र द रक्समा पार्क हयात दुवैले होटल संसार बाहिरबाट शेफ प्रतिभा भर्ती गरे।
हाउस मेड हस्पिटालिटीका निर्देशक जस्टिन न्यूटन आफ्नो समूहले शहरका रेस्टुरेन्टहरूमा बढाएको केही “स्थानीय संलग्नता र समुदाय” ल्याउन उत्सुक छन्। लाना र ग्राना, र प्रोमेनेड बोन्डी बीच, सिड्नीको पहिलो पाँच-तारे होटल, फिलिप स्ट्रिटमा रहेको प्रतिष्ठित वेन्टवर्थ साइटमा पुग्ने चार स्थानहरूमा।
नयाँ उद्यमहरू भवनको $60-मिलियन फेसलिफ्टको हिस्सा हुनेछ, जसमा छ जेट सेट आकर्षित र सेलिब्रेटीहरू, राजनीतिज्ञ र रोयल्टी होस्ट आधा शताब्दी भन्दा बढीको लागि।
हाउस मेडले ऐतिहासिक 1960 को होटेलको लबीमा समुद्री खानाको ग्रिल खोल्नेछ, र माथिको मूल्यवान घोडाको नालको टेरेसमा – एक पटक 1970 र 1980 को दशकमा सिडनीको तातो ठाउँ – त्यहाँ फ्रान्सेलीसहित 250 जना मानिसहरू बस्ने रूफटप बार हुनेछ। – यसको पछाडि भियतनामी रेस्टुरेन्ट। चौथो स्थान, ९० सिटको बार क्षेत्र, अष्ट्रेलियाली व्हिस्की र एन्टिक स्पिरिट संग्रहको दायरा प्रदान गर्नेछ।
“सिसा र तामाको छाना निर्माण भइरहेको छ [over some of the terrace]”न्यूटन भन्छन्।
जब होटल र रेस्टुरेन्ट समूहहरू बीचको व्यवस्था फरक फरक हुन्छ, परामर्शदेखि शुल्कमा आधारित र नाफा-सेयरसम्म, न्यूटनले हाउस मेडले स्थलहरू सञ्चालन गर्न घरधनीसँग प्रत्यक्ष सम्झौता गरेको बताए। हाउस मेडले होटलको सञ्चालक सोफिटेलसँगै आफ्ना नयाँ रेस्टुरेन्ट र बारहरू सञ्चालन गर्नेछ।
द लाङ्घमको मिलर्स पोइन्टमा, इटिमोन प्रोजेक्ट्सबाट आउने रेस्टुरेन्ट (शहरको चार्ल्स ग्रान्ड ब्रासेरी पछाडिको टोली र Loulou Bistro लेभेन्डर खाडीमा), यसको अप्रिल प्रक्षेपण अघि नामको बारेमा निर्णय गर्न बाँकी छ, तर Etymon का पाक निर्देशक, सेबास्टियन लुटाउडले यो युरोपका उत्कृष्ट होटल रेस्टुरेन्टहरूको “आराम र ध्यान दिने सेवा” बाट प्रेरित हुने बताउँछन्।
लुटाउड भन्छन्, “रेष्टुरेन्टको केन्द्रमा एक गिलास वाइनको साथ बस्न र तपाइँको अगाडि बनाइएको स्वादिष्ट ताजा क्र्याब ओमलेटको मजा लिन बार स्टूल सहितको आकर्षक समुद्री खाना बार हुनेछ,” लुटाउड भन्छन्।
“हामी होटेल डाइनिङ र बारहरूमा अवसरको अविश्वसनीय मात्रा देख्छौं,” Etymon Initiatives प्रमुख कार्यकारी लिसा हब्स भन्छन्।
स्कट बोल्स राम्रो खानामा साप्ताहिक छोटो कालो स्तम्भ लेख्छन्।