मैले हाई स्कूलमा हुँदा एक पटक शाकाहारी हुने प्रयास गरें। मेरो सबैभन्दा मिल्ने साथी थियो एक शाकाहारी, र म उत्सुक थिए। करिब चार दिन मात्र टिकें । मेरो पतन: एक बफेलो चिकन स्यान्डविच। त्यो दुर्भाग्यपूर्ण प्रयास पछि, मैले मेरो मासु खपतलाई रोक्न कहिल्यै प्रयास गरिन। यो एकदमै स्वादिष्ट छ।

तर 2022 मा, परिवारको एक सदस्यलाई जीवन-धम्की दिने रोगको निदान गरिएको थियो। नयाँ औषधिहरू लिनुको अतिरिक्त, तिनीहरूले आफ्नो स्वास्थ्यमा सुधार ल्याउने आशामा कडा पूर्ण-खाना, बोट-आधारित आहार अपनाए। यदि आहारले सम्भावित रूपमा गम्भीर रोगलाई मद्दत गर्न सक्छ भने, मैले सोचें यसले मेरो कम गम्भीर स्वास्थ्य समस्याहरूलाई मद्दत गर्न सक्छ। किन प्रयास नगर्ने?

र यसले काम गर्यो।

अझ के छ, मलाई राम्रो महसुस गराउनुको अतिरिक्त, मासु-भारी आहार (दिनमा झन्डै दुई पटक मासु खाने) बाट बिरुवा-भारी आहार (हप्तामा एक देखि तीन पटक मासु खाने) मा परिवर्तन गर्दा मलाई पाठ्यक्रममा $800 भन्दा बढी बचत भयो। पाँच महिनाको।

एक आर्थिक आहार

सुरुमा म स्टेकमा सलाद खाने कुरामा रोमाञ्चित भएन, तर मैले कति पैसा बचत गरिरहेको छु भन्ने मलाई मन पर्थ्यो। र यो मेरो मामला अद्वितीय छैन बाहिर जान्छ।

अक्सफोर्ड युनिभर्सिटीको २०२१ को अध्ययनले शाकाहारी आहारले खानाको लागत एक तिहाइले घटाएको पत्ता लगाएको छ।

जब तपाईं यसको बारेमा सोच्नुहुन्छ, यसले अर्थ दिन्छ: अक्टोबर 2023 मा एक पाउन्ड ग्राउन्ड बीफको औसत लागत $ 5.23 थियो। यदि तपाईंले त्यो मासुलाई चनाले बदल्नुभयो भने, तपाईंले 15.5-औन्स क्यानको लागि लगभग एक डलर तिर्न अपेक्षा गर्न सक्नुहुन्छ।

टोनी ओकामोटो, ब्लग प्लान्ट-बेस्ड अन ए बजेट इन साक्रामेन्टो, क्यालिफोर्नियाका संस्थापक, भन्छिन् कि उनका धेरै ग्राहकहरूले उनको प्लान्टमा आधारित खाना योजनाहरू पछ्याउँदै प्रति व्यक्ति किरानामा प्रति हप्ता $ 40 देखि $ 50 खर्च गर्छन्।

ओकामोटो भन्छन्, “म एक जागिरमा काम गरेर तलब-चेकमा बाँचिरहेको थिएँ जसले मलाई गरिबीको रेखामुनि जीवन बिताएको थियो।” “र खाना योजना र मेरो बिरुवामा आधारित खानेकुराको बारेमा सोचेर, म ऋणबाट बाहिर निस्कन र पैसा बचत गर्न सक्षम भएँ।”

धेरै बिरुवाहरू खाने सम्भावित रूपमा दीर्घकालीन स्वास्थ्य सुधार गर्न देखाइएको छ। तपाईंको स्वास्थ्य जोखिमहरू कम गर्नु भनेको लामो अवधिमा कम डाक्टरहरूको भ्रमण, प्रिस्क्रिप्शन र अन्य स्वास्थ्य सम्बन्धी खर्चहरू हुन सक्छ।

पोर्टल्यान्ड, ओरेगनमा भिजन क्यापिटल म्यानेजमेन्टका साथ शाकाहारी प्रमाणित वित्तीय योजनाकार, केटी कमिङ्सले सम्भावित रोग रोकथामको रूपमा आहारले कसरी लागत घटाउन मद्दत गर्छ भनी टिप्पणी गर्छिन्।

“एउटा कुरा जसले वित्तीय योजनालाई साँच्चै पटरीबाट उतार्छ त्यो भनेको दीर्घकालीन हेरचाह कार्यक्रम हो,” कमिङ्स भन्छन्।

थप बिरुवाहरू कसरी खाने

जब मैले धेरै बिरुवाहरू खान थालेँ मैले घटाउने भन्दा जोड्नमा ध्यान केन्द्रित गर्ने प्रयास गरें। मेरो लागि, त्यो हप्तामा एउटा नयाँ तरकारी खानु जस्तो देखिन्थ्यो। यसरी मैले रोमानेस्को मन पराउने र कोहलराबीको फ्यान नभएको थाहा पाएँ। मासु काट्नमा ध्यान दिनुको सट्टा, मैले आफ्नो आहारमा कति तरकारीहरू थप्न सक्छु भनेर सोचें। अन्ततः मेरो स्वाद परिवर्तन भयो र मैले तरकारीहरू पनि खान थालें।

यदि तपाईं थप बिरुवाहरू खान खोज्दै हुनुहुन्छ भने, त्यहाँ पुग्ने धेरै तरिकाहरू छन्, तर ओकामोटोले यसलाई सरल राख्न सुझाव दिन्छ।

ओकामोटो भन्छन्, “पूरै नयाँ जीवनशैली परिवर्तनको रूपमा यसको बारेमा सोचेर अभिभूत नहुनुहोस्, तर तपाईले खाने कुराहरू र कसरी परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ भन्ने बारे सोच्नुहोस्,” ओकामोटो भन्छन्। “उदाहरणका लागि, यदि तपाइँ पास्ता मनपर्छ भने, तपाइँ अझै पनि पास्ता खान सक्नुहुन्छ मरिनारा सस र क्यानेलिनी बीन्सको क्यानमा जम्मा भएका तरकारीहरू त्यहाँ फ्याँकिएको छ, वा यदि तपाइँ गोमांसको ट्याकोस मनपर्छ भने, यसको सट्टा दाल प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तिनीहरू हृदय-स्वस्थ र धेरै सस्तो छन्।

आफ्नो बचत बढाउनुहोस्

यदि तपाईंले “पैसा छिटो कमाउनुहोस्” खोज्नुभयो भने, तपाईंले डेलिभरी ड्राइभिङ वा अनलाइन कक्षा सिकाउने जस्ता धेरै सुझावहरू पाउनुहुनेछ। तर यी मध्ये थोरैले वास्तवमा आज तपाईंको खल्तीमा पैसा राख्न सक्छ। यदि तपाइँ पैसा कमाउन खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँको किराना बिल कम गर्नाले तपाइँलाई तुरुन्तै पैसा बचत गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

कमिंग्सले सुझाव दिन्छ कि मानिसहरूले बिरुवामा आधारित वा खान सुरु गर्न खोजिरहेका छन् शाकाहारी आहार आफ्नो खर्च ट्र्याक गरेर लाभ उठाउन सक्छ।

“जब तपाई आफ्नो बजेट हेर्दै हुनुहुन्छ, आफैसँग साँच्चै स्पष्ट र इमानदार हुनुहोस्। जब तपाइँ यसलाई सुरु गर्दै हुनुहुन्छ आफैलाई राम्रो बनाउनुहोस्, र तपाइँको कोटिहरु को लागी उच्च को लागी सीमा सेट गर्नुहोस्,” कमिंग्स भन्छन्। “र त्यसपछि तपाइँ तिनीहरूलाई बिस्तारै क्र्याङ्क गर्न सक्नुहुन्छ, र यसलाई परिमार्जन गर्न सक्नुहुन्छ, प्राय: जाँच गर्दै। म सधैं मेरा ग्राहकहरूलाई हप्तामा एक पटक भन्छु यदि तपाईं सक्नुहुन्छ भने, यदि तपाईंले हप्तामा एक पटक मात्र 15 मिनेट समर्पित गर्न सक्नुहुन्छ।

यदि तपाइँ महत्त्वपूर्ण रकम बचत गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँको बजेट जाँच गर्दा पनि रमाइलो महसुस गर्न सुरु हुन सक्छ। यदि तपाईंले आफ्नो किराना बिल एक तिहाइले कटौती गर्नुभयो भने, तपाईंसँग अचानक काम गर्न केही अतिरिक्त पैसा हुन सक्छ। तपाईं आफ्नो आपतकालीन कोष प्याड गर्न सक्नुहुन्छ, सेवानिवृत्तिको लागि बचत गर्नुहोस् वा छुट्टी तिर पैसा राख्नुहोस्। तपाईंले यसलाई के खर्च गर्न रोज्नुभए पनि, बचत र स्वास्थ्य लाभहरूले यसलाई मासुविहीन बनाउन लायक बनाउन सक्छ।

साइन अप EL PAÍS USA संस्करणबाट थप अंग्रेजी-भाषा समाचार कभरेज प्राप्त गर्न हाम्रो साप्ताहिक न्यूजलेटरको लागि