यस महिना ब्रुजालाई प्रायद्वीपको दक्षिणपूर्वमा अल्बासेटे प्रान्तको सिमानामा रहेको मर्सिया क्षेत्रको उत्तरी भागमा रहेको दुई वाइन क्षेत्र जुमिल्ला र येक्लामा आमन्त्रित गरिएको थियो।
केही महिना अघि, ब्रुजाले जुमिला वाइनको नमूना लिए, जुन दुई क्षेत्रको ठूलो र राम्रोसँग परिचित छ। यस महिना हामी Yecla मा सबैभन्दा ठूलो उत्पादक, Bodegas La Purísima बाट, Yecla वाइन प्रस्तुत गर्दछौं।
येक्ला र जुमिल्लाले मुख्यतया महाद्वीपीय हावापानी भएका तर भूमध्यसागरीय हावापानीबाट प्रभावित भएका असभ्य, सुक्खा भूभागहरू छन्; चिसो गर्मी र हल्का जाडो।
क्षेत्रको माटो, चूना ढुङ्गा, चक र माटोको मिश्रणले मोनास्ट्रेल अंगूरमा फरक खनिज नक्साहरू योगदान गर्दछ, दुबै क्षेत्रहरूमा प्रमुख अंगूर।
लामो, घमाइलो, तातो र सुख्खा दिनहरू, महत्त्वपूर्ण दिन/रातको तापक्रम भिन्नताको साथ, अंगूरको विकासमा योगदान पुर्याउने र गाढा जामुनको बलियो फलफूल स्वादसहितको मदिरा उत्पादन गर्न योगदान गर्दै मोनास्ट्रेल यस क्षेत्रमा फस्टाउँछ: ब्ल्याकबेरी, कालो चेरी, र बेर, र मसला: कालो मिर्च, रक्सी, र लौंग।
हाम्रो रक्सी एक दुर्लभ खोज हो। मोनास्ट्रेल आधारित मिश्रणहरू दुई क्षेत्रहरूमा असामान्य छैनन्, तर मिश्रणको एक तिहाइसँग
Merlot संग, यो शराब विशेष छ। Merlot, सधैं-अति-महत्वपूर्ण बोर्डो अंगूर, प्रसिद्ध, वा कुख्यात, 2004 चलचित्र Sideways द्वारा, स्पेनिस मदिरा मा असामान्य छ।
बोडेगाले काव्यात्मक रूपमा फिलार्मोनियालाई वर्णन गर्दछ जस्तै तीन नोटहरू, मोनास्ट्रेल, सिराह र मर्लोटले बनेको, लगभग समान अनुपातमा, पूर्ण सन्तुलनमा सँगै बस्ने। र वास्तवमा तिनीहरू गर्छन्। रिममा बैंगनी को संकेत संग रक्सी उज्यालो चेरी रातो।
नाक पाकेको लगभग जाम्मी ब्ल्याकबेरी र प्लम अरोमाको धुन हो, सिरहाको मिठास। तालुमा, एक चिल्लो पूर्ण शरीरको सामंजस्य, उत्तम ट्यानिन-अम्लता सन्तुलन, लामो मसालेदार फिनिशको साथ। एक सबैभन्दा मिल्ने शराब, पैसाको लागि असाधारण मूल्य।
15-17oC मा आफै वा पोर्क ए ला ब्रासा संग सेवा गर्नुहोस्; paella; अर्ध-परिपक्व पनीर। केहि माछा संग पनि जान्छ, जस्तै पिस्टो संग बोनिटो।
(समाचार/वाइन फिचर: जुमिल्ला वाइन)