दक्षिणी युरोपमा खडेरीको अवस्थाले जैतुनको उत्पादकहरूलाई छेउमा धकेल्छ र मूल्यहरू गगनचुम्बी बनाउँछ, फोहोर तेलले जताततै पसलहरूमा घुसपैठ गरेको छ।
राम्रो भए तापनि, विगतका अनुमानहरूले पसलहरूमा नक्कली वा मिसावट जैतुनको तेलको प्रतिशत जति उच्च राखेको छ। ८०%।
स्पेनमा प्रारम्भिक गर्मीको लहर र वर्षामा 40% गिरावट आएको थियो सबैभन्दा कमजोर सन् २०२२/२०२३ सिजनमा ओलिभ हार्वेस्ट अफ द शताब्दी, यस वर्षको सुरुमा इटालियन र स्पेनी अधिकारीहरूले जफत गरेको 260,000 लिटर तेल “उपभोगको लागि अयोग्य” मानिएको फस्टाउने र आकर्षक कालो बजारलाई खुवाउँदै।
2021 मा, इटालियन अधिकारीहरूले बजारमा प्रवेश गर्नु अघि 2.3 मिलियन यूरो मूल्यको गलत लेबल गरिएको भर्जिन र एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयललाई रोके, रिपोर्ट गरियो। जैतूनको तेल टाइम्स।
र एक 2022 अनुसार प्रकाशन खाद्य धोखाधडी मा युरोपेली आयोग द्वारा, जैतून को तेल युरोप मा सबै भन्दा सामान्य गलत लेबल खाद्य उत्पादनहरु मध्ये एक हो।
खाद्य धोखाधडीको समस्या यति व्यापक छ कि वर्षौं पहिले युरोपोलले एक समन्वित कार्यदल स्थापना गर्यो जसलाई चिनिन्छ। अपरेशन अपसन यसलाई लड्न, विशेष गरी नक्कली वा गलत लेबल गरिएको जैतूनको तेलको सामना गर्न समर्पित स्पेनिश र इटालियन कानून प्रवर्तनको विशेष विभाजनको साथ।
“दुर्भाग्यवश, अतिरिक्त भर्जिन ओलिभ आयलको नक्कली एक सामान्य अभ्यास हो, त्यसैले यसको बिरूद्ध लडाई कानून प्रवर्तन प्राथमिकता हो – विशेष गरी उत्पादन देशहरूमा,” युरोपोलले एक विज्ञप्तिमा लेख्यो।
नक्कली जैतुनको तेल, रंग र अन्य, कम गुणस्तर तेल थप्न सकिन्छ।
सबैभन्दा नराम्रो अवस्थामा, ल्याम्पान्टे तेल भनेर चिनिने अम्लीय, दुर्गन्धित जैतुनको तेललाई “भर्जिन” वा “अतिरिक्त भर्जिन” लेबल गरिएका बोतलहरूमा थपिन्छ।
द्वारा निर्धारित मापदण्ड अनुसार अन्तर्राष्ट्रिय जैतून परिषद – विश्वको अग्रणी जैतून प्राधिकरण – दुबै भर्जिन र एक्स्ट्रा भर्जिन जैतूनको तेल थप तातो वा रसायन बिना मेकानिकल रूपमा उत्पादन गरिन्छ, जबकि अतिरिक्त भर्जिन तेलमा दोष-मुक्त र एसिडिटी बिनाको थप प्रमाणीकरण छ।
दुर्भाग्यवश एकले खरिद गर्नु अघि पसलहरूमा तिनीहरूको तेलको प्रामाणिकता परीक्षण गर्न सक्षम छैन। यसैबीच, इन्टरनेटले दाँतको तेलको लागि कसरी परीक्षण गर्ने भन्ने बारे विचारहरूको साथ व्याप्त छ।
उनको पोडकास्ट क्लिपमा पोस्ट गरियो इन्स्टाग्राम खाता, अमेरिकी काइरोपेक्टर र वैकल्पिक चिकित्सा प्रवक्ता डा. जो एस्पोसिटोले रातभर फ्रिजमा तेल राख्न सिफारिस गर्छन्। उनले भने कि यदि यो बादल हुन्छ भने, यो वास्तविक हो।
यद्यपि अधिकांश जैतुनको तेल विशेषज्ञहरूले यो सिद्धान्तलाई मिथकको रूपमा अस्वीकार गरेका छन्।
उत्तर अमेरिकी जैतुनको तेल एसोसिएटनले व्याख्या गरेझैं: “जैतुनको तेलसँग सम्बन्धित प्रायः स्थायी मिथक भनेको “फ्रिज टेस्ट” हो – जैतूनको तेलको प्रामाणिकताको लागि एक साधारण गृह परीक्षण।
“मिथक यति व्यापक छ कि तपाईंले परीक्षणको विरोधाभासी संस्करणहरू पनि देख्न सक्नुहुन्छ – कोही भन्छन् कि तपाईंको तेल वास्तविक हो भने ठोस हुनुपर्छ, र अरू भन्छन् कि यदि यो वास्तविक हो भने यसलाई ठोस बनाउनु हुँदैन। यदि यो यति सजिलो भएको भए! यो “परीक्षण” दुर्भाग्यवश, पूर्ण रूपमा गलत र भ्रामक छ।
त्यसोभए हामी कसरी जान्न सक्छौं कि हाम्रो जैतूनको तेल उच्च गुणस्तरको छ?
अमेरिकी खाना पत्रिका संग 2017 अन्तर्वार्ता मा मार्मिकपत्रकार र लेखक ल्यारी ओल्मस्टेड बोतलमा “प्रेस गरिएको,” फसल मितिहरू र जैतूनका प्रजातिहरू खोज्न सुझाव दिनुभयो — लेबलहरू जुन सबैले प्रामाणिकतालाई संकेत गर्दछ।
अझै पनि, उत्तम परीक्षण स्वाद हो। तेलमा धनी, सुगन्धित गन्ध हुनुपर्छ, ओल्मस्टेडले भने, र अम्लीय वा नरम स्वाद हुनु हुँदैन। यदि यो पूर्ण रूपमा स्वादको कमी छ भने, तपाइँसँग तपाइँको हातमा नक्कली छ।
थप पढ्नुहोस्
