धेरै फूड स्टलहरू र विक्रेता कार्टहरूमा खानाले बैंककको सडकहरूमा घुम्नलाई पाक साहसिक कार्यमा परिणत गर्न सक्छ।
समीक्षा र सिफारिसहरू निष्पक्ष छन् र उत्पादनहरू स्वतन्त्र रूपमा चयन गरिएका छन्। पोस्टमिडियाले यस पृष्ठमा लिङ्कहरू मार्फत गरिएका खरिदहरूबाट सम्बद्ध कमिसन कमाउन सक्छ।
लेख सामग्री
थाइल्यान्डको आकर्षक राजधानी बैंककमा गोधूलि, र सुनौलो घाम अलंकृत गगनचुम्बी भवनहरू र मन्दिरहरूको क्षितिजको माथि उभिएको छ। सहरको पुरानो भागमा भगवा लुगा लगाएका भिक्षुहरूको जुलुस बिस्तारै ग्रान्ड प्यालेसको चम्किलो वास्तुकलाबाट बाहिर निस्कन्छ, जबकि चम्किलो रङका टुक टुकहरू (तीन पाङ्ग्रे मोटरसाइकल ट्याक्सी वा अटो रिक्शाहरू) क्रोधित मौरीहरू जस्तै गुञ्जिरहेका थिए, तिनीहरूका उत्सुक चालकहरू। नयाँ ग्राहकहरूको खोजीमा।
विज्ञापन २
लेख सामग्री
ग्रैंड प्यालेस नजिकैको एउटा सडकको अन्त्यतिर, उद्यमी खाना विक्रेताहरूले स्टलहरूको समूह स्थापना गरेका छन्, सडकको कुनालाई खाना बजारमा रूपान्तरण गर्दै। फुटपाथका भान्साहरूबाट तान्टालिजिङ सुगन्धहरू निस्कन्छन् जसले सिजलिंग थाई रमाइलोहरू प्रदान गर्दछ। स्थानीय र यात्रुहरू रङ्गीन प्लास्टिकको टेबुलहरूमा रङ्गीन प्लास्टिकको स्टूलमा बस्छन् जहाँ भोजन एक डरलाग्दो गाल-बाइ-जोल मामला हो। एउटा स्टलबाहिर, एउटी महिलाले आफ्नो ग्यास बर्नरमा झींगा र तरकारीको कवच बोकेर धुवाँको मुस्लो सृजना गरिरहेकी छिन्।
लेख सामग्री
अर्को सडक विक्रेताले काँचो ड्युरियन फलले उभिएको आफ्नो गिलासको अगाडिको खानाको कार्टलाई कोइलाको चुलोमा स्क्विड साटेहरू व्यवस्थित गरिरहेको व्यक्तिको छेउमा धकेल्छ। तातो र ट्याङ्गी सोम ताम (पपीता सलाद) तयार गर्न खुर्सानी।
पहिलो नजरमा सडक सडकमा भन्दा पनि खाना मेला जस्तो देखिन्छ, तर यो शहर भरि दोहोरिने दृश्य हो, जहाँ प्रत्येक गल्ली वाक वा गहिरो फ्राइर राख्न पर्याप्त चौडा एक अस्थायी रेस्टुरेन्टको रूपमा दाबी गरिएको छ। चाइनाटाउनको याओवरात रोडदेखि बाङ्लाम्फुको खाओ सान रोडसम्म, फुटपाथका भोजनालयहरू र मोबाइल फूड कार्टहरूले डब्लिनका पबहरू, पेरिसका क्याफेहरू वा न्यूयोर्कका लागि डिनरहरू जस्तै बैंककको भावना बोल्छन्।
घुम्ने समय
लेख सामग्री
विज्ञापन ३
लेख सामग्री
थाई सडक खाना के हो?
शताब्दीयौंदेखि एक महत्त्वपूर्ण एशियाई चौराहेमा उभिएको, थाइल्यान्डले भारत, चीन, मलेसिया र इन्डोनेसियाको पाक इन्फ्युजनको लागि आफ्नो समृद्ध भोजनको ऋणी छ। यसले यी प्रत्येक प्रमुख प्रभावहरूबाट खाना पकाउने प्रविधिहरू र सामग्रीहरू अनुकूलित गरेको छ र तिनीहरूलाई आफ्नैसँग मिसाएको छ।
स्ट्रीट फूड एशियाको जीवन रेखा हो, जसले लाखौं मानिसहरूलाई दैनिक खुवाउन मद्दत गर्दछ, र बैंकक पक्कै पनि अपवाद छैन। 70 को दशकमा यात्रुहरूको पहिलो लहरले पत्ता लगायो कि यो खाना खाने सस्तो र स्वादिष्ट तरिका हो र थाई खानालाई विश्वको उत्कृष्ट व्यञ्जनहरू मध्ये एकको रूपमा लोकप्रिय बनाउने प्रक्रिया सुरु भयो।
थाई खानाको विशेषता स्वाद चार आधारभूत स्वादहरूको मिश्रणबाट आउँछ – नुन, मीठो, अमिलो र तिखो, र ताजा धनियाको पात, लेमनग्रास, कागतीको रस, लसुन, खुर्सानी, इमलीको रस, माछाको पेस्ट जस्ता सामग्रीहरूको उदार प्रयोग। अदुवा र नरिवल दूध। फुटपाथ गउरमेटहरू यी सामग्रीहरू संयोजन गर्न र खानाको नाजुक स्वादहरू कायम राख्ने द्रुत खाना पकाउने प्रविधिहरू प्रयोग गर्न मास्टरहरू हुन्। तपाईंले मु पिंग वा फाट थाई भन्नु अघि, तिनीहरूले तपाईंलाई मरिनेट गरिएको पोर्कको केही स्किवरहरू चार-ग्रिल गर्नेछन् वा बीन स्प्राउट्स, बदाम, अण्डा र खुर्सानीको साथ केही चामलको चाउचाउ हाल्नेछन्।
विज्ञापन ४
लेख सामग्री
यद्यपि त्यहाँ शहरमा केही विश्व-स्तरीय गउरमेन्ट रेस्टुरेन्टहरू छन्, त्यहाँ सडकहरूमा खानाको यति धेरै विविधता छ कि तपाईं साँच्चै एक भित्र पाइला बिना हप्ताहरू जान सक्नुहुन्छ। कुनै पनि बैंकोकियनलाई उनीहरूको मनपर्ने रेस्टुरेन्टमा लैजान सोध्नुहोस्, र तपाइँ सम्भवतः कुनै खुला-एयर कार्टमा सडक छेउमा खाँदै हुनुहुन्छ।
तिनीहरूको उदाहरण पछ्याउनुहोस् र सडक भाडाको अनौपचारिक बुफेबाट चर्नुहोस् र लाइभ स्ट्रीट थिएटर – खुर्सानी, लसुन र बार्बेक्युड माछाको तिखो सुगन्ध, संगीतको कोकोफोनी, बत्ती र आवाज र काममा कुशल शेफहरूको दृश्य, अद्भुत निपुणताका साथ तिनीहरूका भाँडाहरू चलाउँदै।
बिक्रेताहरू एउटै परिकारमा विशेषज्ञ हुन्छन्: चाउचाउ, सलाद, करी, बार्बेक्यू गरिएको मासु वा माछा, चामलको भाँडा, फलफूलको जुस, मिठाई आदि। केही मनपर्नेहरूमा काई हो बाई तोई (पातको र्यापरमा सिजन फ्राइड चिकन), थोटम्यान प्लाकराई वा थोटम्यान कुङ ( माछा वा झिंगे फ्रिटर थाई शैली) विभिन्न प्रकारका याम (थाई सलाद) टोम्याम (तातो र खट्टा सूप) र गेङ किओ वान गाई (हरियो चिकन करी)।
तपाईंको सडक भोजन समाप्त गर्नको लागि मीठो चीजको लागि, खाओ निए मामुआङ (आमसँग टाँसिएको चामल), क्रुए केक (केरा फ्रिटरहरू) को खोजी गर्नुहोस्, वा रोमिङ कार्टहरू मध्ये कुनै एकबाट काटिएका ताजा फलहरूको चयनबाट छनौट गर्नुहोस्। फललाई एउटा सानो प्लाष्टिकको झोलामा बाँसको झोलामा फालिन्छ र फललाई डुबाउनको लागि नुन, चिनी र धुलो खुर्सानीको मिश्रण राखिन्छ।
विज्ञापन ५
लेख सामग्री
थाई पुशकार्टले पाङ्ग्रामा खाना पुर्याउँछ
यदि तपाईं खानामा जान चाहनुहुन्न भने, खाना तपाईंकहाँ आउन दिनुहोस्। खाना बनाउनका लागि सामग्रीहरू ढुवानी गर्ने तरिकाहरू भाँडाहरू जस्तै भिन्न हुन्छन्। पैदल हकरहरू व्यस्त चौराहे पार गर्नेदेखि गुम्बाबाहिर तीव्र व्यापार गर्न जताततै देख्न सकिन्छ। एउटा काँधमा काठको जुवामा सन्तुलित भरिएका टोकरीहरू बोकेर, तिनीहरूले चाउचाउ, तरकारी, मसला, थाल, एउटा सानो चुलो र एउटा स्टूल वरिपरि ओसारपसार गर्छन्- भोकाएको डिनरको लागि सडकको छेउमा खाना बनाउन आवश्यक पर्ने सबै सामग्रीहरू।
बैंककको सडकमा अर्को सामान्य दृष्य भनेको पुशकार्ट वा ट्राइसायकल कार्ट हो, साइकल वा मोटरसाइकलको एक साधारण संस्करण स्वादिष्ट खाना बनाउनको लागि आवश्यक सबै चीजहरू समावेश गर्ने ठूलो पाङ्ग्रे बाकस पुश गर्ने। नहरहरू र जलमार्गहरूमा, बिक्रेताहरूले घर-घरमा आफ्ना मिनी-पसलहरू प्याडल गर्छन्, “बोट चाउचाउ,” चामलमा करी र कानोम (मिठाई र खाजा खानेकुराहरू) को एक वर्गीकरण प्रस्ताव गर्छन्।
सहरको खानाका गाडीहरू नम्र हुन सक्छन्, र भाँडाहरू सस्तो हुन सक्छन्, तर ग्राहकहरू जीवनका सबै क्षेत्रहरूबाट आउँछन्। राम्रो हिल भएका व्यापारीहरूदेखि सडक झाडी गर्ने मानिसहरूसम्म, अधिकांश बैंककियालीहरूले यी एक-डिश विशेषज्ञ स्टलहरूमा खाना खान्छन्, ट्राफिकको कारणले गर्दा स-साना मलहरूमा बसेर, किनभने तिनीहरूले सबैभन्दा ताजा, सबैभन्दा प्रामाणिक र स्वादिष्ट थाई खाना पकाउँछन्।
चाहे तपाईं थाई खानाको आकर्षणमा नयाँ हुनुहुन्छ वा फड थाई वा गाएन्ग किओ वान गाई बीचको भिन्नता जान्नको लागि एक अनुभवी, अर्को पटक तपाईं बैंककमा हुँदा सहरको फुटपाथ गउरमेट्सको संसारको अन्वेषण गर्नुहोस् – थाईका अनगिन्ती नायकहरू। खाना।
लेख सामग्री