नयाँ वर्ष, पुराना गल्तीहरू। धेरै खाने मेरो संकल्प फलफूल र तरकारी यो वर्ष वास्तविकता गुमाएको छ; जब म एक व्यक्तिको लागि टन फलफूल र तरकारीहरू किन्छु, म मेरो फ्रिजको क्रिस्पर ड्रअरमा 18 स्वस्थ डिनरको सट्टा लिटर (स्वीकृत रूपमा पोषक तत्व-घन) स्लजको साथ समाप्त हुन्छ।
रास्पबेरी पहिले जानुहोस्, तिनीहरूको घिनलाग्दो सेतो मोल्ड स्कार्फको साथ। त्यसोभए, केराहरू कालो हुन्छन् (र त्यो अनौठो रसिलो, स्टेप-अन बनावट हामी सबैलाई घृणा गर्छौं)। तर धन्यबाद, मेरो मनपर्ने फललाई लामो समयसम्म ताजा राख्ने एउटा तरिका हुन सक्छ – र यो मेरो लागि प्रयास र परीक्षण गरिएको छ।
किचन विशेषज्ञहरू अनलाइनबाट फूड प्रो माइक सुरु हुन्छ उनको भिडियो केराको दुई सेट देखाएर, दुबै दस दिन पुरानो। एउटा गुच्छा खैरो र पहेंलो हुन्छ, जबकि अर्को ताजा र पहेंलो हुन्छ।
हामीले देख्यौं कि प्रयोगको सुरुमा, दुबै गुच्छाहरू हरियो रङको साथ थोरै कम पाकेका थिए।
माइकले एउटा गुच्छालाई हावा बन्द कन्टेनरमा केही “निलो पोडहरू” (इथिलीन-अवशोषित बलहरू, जसलाई तपाईंले अनलाइन किन्न सक्नुहुन्छ) राख्नुभयो, जबकि अर्को गुच्छा काउन्टरमा रहेको रूपमा बाहिर छोडिदिनुभयो।
छैटौं दिनमा, पछिल्लो गुच्छा पहिले नै थियो कन्टेनरमा भएका केराहरू भन्दा पहिरनका लागि धेरै नराम्रो देखिन्थ्यो – र आठ दिनमा, खुला केराहरू पोडहरू भएको हावा बन्द कन्टेनरमा भएका पोडहरू भन्दा धेरै नरम थिए कि माइकले तिनीहरूलाई लामो समयसम्म राम्रो सट दिन फ्रिजमा राखे।
“करिब दस दिनसम्म, फ्रिजमा भएका केराहरू यति नरम थिए कि हामीले केराको रोटी बनाउने निर्णय गर्यौं।” माइकले भने।
यसैबीच, केराहरू जसलाई एथिलिन-शोषक बलहरू सहितको हावा बन्द कन्टेनरमा राखिएको थियो “अझै पनि तिनीहरूमा हरियो थियो” 15 दिनमा, यद्यपि तिनीहरूमा थोरै चोट लागेको थियो।
निस्सन्देह, माइकले आफ्नो केरालाई फ्रिजमा राखे जब तिनीहरू पहिले नै नरम हुन थालेका थिए – “जब केरा फ्रिज गर्ने कुरा आउँछ, समय भनेको सबै कुरा हो,” दक्षिणी बस्ने औंल्याउँछ।
“केरालाई फ्रिजमा राख्नाले पकाउने प्रक्रियालाई ढिलो वा रोक्छ, फललाई हालको अवस्थामा सुरक्षित राख्छ। यसको मतलब केरालाई तपाईंले खोजिरहनु भएको परिपक्वताको सटीक स्तरमा पुगेपछि मात्र तपाईंले फ्रिजमा राख्नु पर्छ।”
त्यसोभए, तपाईंको प्राथमिकता र उपलब्ध ठाउँमा निर्भर गर्दै, तपाईंको फ्रिज वा इथिलीन बलहरू प्रयोग गरेर तपाईंको उत्पादनको आयु बढाउन मद्दत गर्न सक्छ।