पारिवारिक बिदाको खानामा प्रायः धेरै समय बोर्ड काट्ने, ओभनमा हेर्ने र थर्मोमिटर पढ्न वा जुस थप्नमा बिताइन्छ। उच्च तापक्रम – र tempers – प्रशस्त हुन्छ र अन्तमा सफा गर्नको लागि प्राय: गडबडी रहन्छ। मेरी आमाले भन्नुहुन्थ्यो, यो “ठूलो पोचके” हो।
यदि तपाईंले आफ्नो घरपरिवारमा खाद्य कर्तव्यहरू कसरी बाँडफाँड गरिन्छ भनी प्रतिबिम्बित गर्नुभयो भने, तपाईं एक्लै हुनुहुन्न।
हालै ग्यालप र कुकप्याडले डाटा प्रकाशित गरेको छ घर पकाउने प्रवृतिहरूको विश्वव्यापी सर्वेक्षण। एक बाहेक सबै देशमा, महिलाले पुरुष भन्दा बढी पकाउँछन्, NPR को एलिसन Aubrey रिपोर्ट गरे जस्तै। महिलाहरूले औसतमा हप्ताको नौ पटकको खाना बनाउँथे, जबकि पुरुषहरूले २०२२ मा चार वटा खाना पकाए। र २०२० र २०२१ को महामारीका वर्षहरूदेखि यो लैंगिक अन्तर फराकिलो भएको छ।
तर अन्वेषकहरूले एउटा देश पहिचान गरे जहाँ सज्जनहरूले महिलाहरूलाई पकाउँछन् – इटाली।
यसले हामीलाई हाम्रा पाठकहरूले घरमा खानाको कर्तव्यहरू कसरी बाँडफाँड गर्छन् र तपाईंले तनाव उत्पन्न भएमा कसरी समाधान गर्नुहुन्छ भन्ने बारे उत्सुक बनायो। त्यसैले हामीले सोध्यौं, र प्रतिक्रियाहरू प्रशस्त थिए।
यहाँ तपाईंका केही अविस्मरणीय प्रतिक्रियाहरू छन्, लम्बाइ र स्पष्टताका लागि सम्पादन गरिएका छन्।
यो कथा NPR हेल्थको नोभेम्बर 26 अंकबाट लिइएको हो, स्वस्थ जीवनको विज्ञानलाई समेट्ने एउटा समाचारपत्र। तपाईंको इन-बक्समा यस प्रकारका थप कथाहरू प्राप्त गर्न, सदस्यता लिन यहाँ क्लिक गर्नुहोस्।
विशेषज्ञहरूलाई चम्कन दिनुहोस्, तिनीहरूको लिंग फरक पर्दैन
धेरै मानिसहरूले भान्सामा पुरुषहरूको योगदानको लागि बोलेका थिए। Tichianaa Armah लेख्छिन् कि उनका श्रीमानले घरमा धेरैजसो खाना पकाउँछन्, किनभने – राम्रो – उहाँ यसमा राम्रो हुनुहुन्छ।
“जब म भित्र जान्छु म खाना पकाउने गर्छु, तर इमानदारीपूर्वक मलाई सबै चीज मनपर्छ र मैले धेरै समय लिएँ। अर्कोतर्फ, उसले छिटो राम्रो खाना बनाउन सक्छ, त्यसैले उसले मेरो विस्तृत डिनरको लागि पर्खिरहेको बेला एक कचौरा अनाज लिन सक्छ। “आर्मह रिपोर्ट गर्दछ।
जोसेफ माइकल रोजियर / फ्लिकर
जोसेफ माइकल रोजियर / फ्लिकर
उनी थप्छिन् कि उनी पाहुनाहरू आउँदा खाना पकाउन पनि घण्टा बिताउने गर्थे। “उनी पाहुनाहरू आउनुअघि नै अन्त्यमा आइपुग्नुहुन्थ्यो र एउटा पकवान बनाउनुहुन्थ्यो। उसले बनाएको एउटै पकवानले मानिसहरू रमाउने गर्थे।” अन्ततः, उनी लेख्छिन्, “मैले तौलियामा फ्याँकेँ। मैले स्वीकार गरें कि म राम्रो कुक हुँदा उहाँ राम्रो हुनुहुन्थ्यो … त्यसैले उसले जिम्मा लियो।”
सेवानिवृत्त ल्यारी रगनले आफ्नो र ३८ वर्षकी उनकी श्रीमतीको लागि खाना पकाउँछन्, जो स्पीच थेरापिस्टको रूपमा काम गर्छन्। “मलाई भान्साकोठामा समय, खानाको तयारी, रचनात्मकता, खाना पकाउने र खान मन पर्छ। मेरी श्रीमती सहमत छिन् कि ‘धेरै रात’ मेरो खाना धेरै राम्रो हुन्छ,” उनी लेख्छन्।
रागनकी श्रीमतीलाई खाना पकाउन मन लाग्दैन, उनी भन्छिन्, “तर यो त्यहीँ गाह्रो हुन्छ। मैले खाना पकाउँदा उनी दोषी महसुस गर्छिन् किनभने उनी आफ्नो भूमिका हुनुपर्छ भन्ने विश्वास गर्छिन्। मेरो विचारमा म सबैभन्दा राम्रो कुक हुँ, उनी सबैभन्दा राम्रो बेकर हो। (जब उनी गर्छिन्)। जब हामी यी कुराकानीहरू गर्छौं चीजहरू राम्ररी समाप्त हुँदैनन्,” उनी थप्छन्।
कसरी दुई जना मानिसले भान्सा साझा गर्छन्
“म समलिङ्गी जोडीमा छु, त्यसैले कुनै पनि तरिकाले यो खाना पकाउने मानिस हो!” जेफरी एस लेख्छन्। उनी भन्छन्, घरपरिवारमा उनी र उनका श्रीमान् दुवै आफ्नो बलमा खेल्छन्। “मेरो जीवनसाथी सबैभन्दा राम्रो कुक हो र उहाँलाई खाना पकाउन मनपर्छ, त्यसैले उहाँ सबैभन्दा बढी पकाउनुहुन्छ र म सबैभन्दा सफा गर्छु। यो मेरो लागि उचित व्यापार हो किनभने मलाई व्यवस्थित र सफा ठाउँ मनपर्छ। उहाँ, त्यति होइन।
“उनी पनि खाना पकाउने र किनमेल गर्न उचित ठान्नुहुन्छ किनभने म पूर्ण-समय कामदार र घरको मुख्य कमाउने हुँ। म त्यसमा ठीक छु। म पकाउँछु, तर म पिज्जा जस्ता राम्रोसँग पकाउने चीजहरूमा अडिग रहन्छु। घर पिज्जा रातको लागि आटा, बेक्ड म्याक र चीज, चिकन सूप, र ग्रिल बर्गर,” जेफरी लेख्छन्।
मङ्गिया, इटालियनहरू भन्नुहोस्
धेरै इटालियन-अमेरिकी पाठकहरूले लेखेका छन् कि इटालीमा पुरुषहरूले महिलाहरू भन्दा बढी खाना पकाउने तथ्याङ्कले उनीहरूलाई अचम्ममा पारेको छैन।
“हामी इटालियनहरूका लागि, राम्रो खाना जान्नु र सिर्जना गर्नु चरम गर्वको कुरा हो,” गेब्रिएल डिफोन्जो लेख्छन्। “खाना हाम्रो संस्कृति र सम्पदाको एक विशाल हिस्सा हो… पुरुषहरूका लागि खाना पकाउने कामलाई पुरुषार्थको रूपमा हेरिन्छ,” उनी लेख्छिन्। (उनले हामीलाई पठाए Goodfellas बाट यो जेल दृश्य सांस्कृतिक प्रमाणको टुक्राको रूपमा।)
डिफोन्जो भन्छिन् कि खाना पकाउने उनको बुबासँगको सम्बन्धको महत्त्वपूर्ण भाग थियो। “हामीलाई गउरमेन्ट फूड स्टोरहरू सँगै जान मनपर्थ्यो, र उहाँले मलाई विशेष पारिवारिक रेसिपीहरू दिनुभयो … जस्तै भुटेको बैंगन र अन्डा फ्लोरेन्टाइन। हामी खानासँग यति बलियो जोडिएका थियौं कि उहाँको मृत्यु पछि, मैले हेर्न पनि सकिन। दुई वर्षको लागि बैंगन,” उनी लेख्छिन्।
दोस्रो पुस्ताको इटालियन-अमेरिकी ओलिभिया बक्स लेख्छिन् कि उनको परिवारका महिलाहरूले धेरैजसो खाना पकाउने गर्छन्, “पुरुषहरूले केही परिकारहरू पकाउँछन्: मेरो ननोले बनाएको पिज्जा, मेरो काकाले सात माछाको सम्पूर्ण भोज तयार गर्छिन्,” उनी भन्छिन्।
बक्स भन्छिन् कि उनले गत वर्ष इटालीमा बिताएकी थिए, र उनले याद गरे कि उनका पुरुष भाइहरू सधैं खाना पकाउने र खानाको बारेमा कुरा गरिरहेका थिए। “इटालियनहरूका लागि खाना पकाउनु कुनै काम होइन; यो तिनीहरूको पहिचानको एक भाग हो। दक्षिणी इटालियनहरू कामको लागि उत्तरतिर सर्दै गर्दा, तिनीहरूको खानाको बाटो पछ्याइएको छ। मेरो 20 र 30 को दशकको उत्तरार्धमा मेरा चचेरा भाईहरूले आफ्ना साथीहरूसँग आइतवारमा सँगै खाना पकाउँछन्। आमाहरू दक्षिणमा टाढाका शहरहरूमा एकैसाथ बनाउँदैछन्,” बक्स लेख्छन्।
बक्सले धेरै पुरुषहरूलाई खाना पकाउन सिक्न प्रोत्साहन दिन्छ: “जब मानिसहरूले मलाई खाना पकाउन मन पर्दैन भन्छन्, यो तपाईंलाई बाँच्न मन पर्दैन भन्नु जस्तै हो। खाना पकाउनु भनेको समुदायको एउटा सानो भाग हो, भेला हुनु, बस्नु, ढिलो हुनु। , भरिने, र आनन्द… कस्तो उपहार।”
जोसेफ माइकल रोजियर / फ्लिकर
जोसेफ माइकल रोजियर / फ्लिकर
अर्को बुट पकाउने पुरुषहरू पनि
लुइसियानाका केही पाठकहरूले लेखे कि पुरुषहरू जहाँबाट आएका खाना पकाउने काममा उचित हिस्सा लिन्छन्। ग्रामीण अकाडियानाबाट लेख्दै, निकोल पोरेट भन्छिन् कि उनी लुइसियानामा मात्र लिइएको सर्वेक्षणको संस्करण हेर्न चाहन्छिन्।
“धेरै पुरुषहरू यहाँ पकाउँछन्,” उनी लेख्छिन्। “त्यहाँ केही परिकारहरू छन् जुन मेरो श्रीमानले प्रायः सधैं पकाउँछन्। उहाँको गम्बो स्वादिष्ट स्वादका तहहरूले भरिएको छ कि म त्यो एउटा उहाँलाई दिन्छु। उहाँ प्यानकेक र फ्रेन्च टोस्ट निर्माता पनि हुनुहुन्छ। यदि तपाईंले राज्य वरिपरि शिकार शिविरहरू भ्रमण गर्नुभयो भने। अन्य पुरुषहरूको समूहको लागि खाना पकाउने धेरै पुरुषहरू फेला पार्नुहोस्,” पोरेट लेख्छन्।
लैङ्गिक असन्तुलन निराशाजनक हुन सक्छ
हामीले महिलाहरूबाट पनि सुनेका छौं कि उनीहरूका पुरुष साझेदारहरूले थप खाना तयार गर्दैनन्।
दुई सन्तानकी आमा 41 वर्षीया एमिली केफर्ट भन्छिन् कि उनी र उनको श्रीमान् मात्र हुँदा खानाको जिम्मा पाएकोमा आफूलाई रमाइलो लाग्थ्यो, तर बच्चा जन्माउँदा समीकरण परिवर्तन भयो। “अहिले हामीसँग दुई छोराछोरी र दुई पूर्णकालिक जागिरहरू छन् र म अझै पनि किराना किनमेल र खाना योजनाको 100% गर्छु, र वास्तविक खाना पकाउने/खानाको तयारीको लगभग 75% गर्छु,” उनी भन्छिन्।
अन्य कर्तव्यहरू एकदम निष्पक्ष रूपमा विभाजित हुँदा, केफर्ट भन्छिन्, उनी अझै पनि आफ्नो जीवनसाथीसँग रिसाउँछिन्: “जब म टाढा हुन्छु वा अन्य योजनाहरू हुन्छन्, प्रायः मेरो श्रीमान्ले ‘सजिलो’ टिकट पाउँदैनन् – उनीहरूले पिज्जा वा बुरिटो अर्डर गर्छन्, वा केही फ्रिजर चिकन नगेट्स खानुहोस्। उसले किन सित्तैमा डिनर पास पाउँछ?”
रोबिन जोडीको एक महिलाको रूपमा एक अद्वितीय परिप्रेक्ष्य छ जसले आफ्ना पूर्व पति र उनकी वर्तमान पत्नी दुवैसँग बच्चाहरू हुर्काएकी छिन्। “जब मैले एक पुरुषसँग विवाह गरेको थिएँ, मैले अनिवार्य रूपमा 100% योजना, किनमेल, तयारी, खाना पकाउने र सबै खानाको लागि सेवा गर्ने काम गरें; हामीले सरसफाइलाई 50/50 विभाजित गर्यौं। अब जब मैले एक महिलासँग विवाह गरें, यो हो। यो सबैको लागि श्रमको 50/50 विभाजनको नजिक छ। श्रीमती भएकोले मैले सामान्य रूपमा काममा खर्च गर्ने समयलाई कम गरेको छ। यो राम्रो छ,” उनी लेख्छिन्।
विवाहको 25 वर्ष पछि, क्याट जागोनले लेखेकी छिन् कि उनी कहिलेकाहीँ धेरैजसो खाना पकाउन रिस उठ्छिन्। उनी भन्छिन् कि उनी आफ्नो श्रीमान् – जो पास्ता र काँचो गाजरमा स्नातक स्कूलमा बाँचेका छन् – यो पदभार लिनको लागि आशा गर्दैनन्। बरु “यी भावनाहरू विरुद्ध लड्न, म खाना पकाउँदा मलाई भान्साकोठामा साथ दिन उहाँलाई आग्रह गर्छु। उसले खुसीसाथ रक्सीको बोतल खोल्छ र हामी दिनको बारेमा कुराकानी गर्छौं।”
र, Zagone नोट, उनका श्रीमान् सबै भाँडाहरू गर्छन्।
जोसेफ माइकल रोजियर / फ्लिकर
जोसेफ माइकल रोजियर / फ्लिकर
पाइला चाल्दै बुबा
एकल बुबा, जेरेमी हार्वेले हामीलाई सम्झाउनुभयो कि सबै परिवारमा आमा हुँदैनन्: “महिलाहरूले पुरुषहरू भन्दा बढी खाना पकाउँछन्? हाहा! एकल बुबा, केटाहरू। दोस्रो छोरा दुई महिनाको हुँदा आमाले छोडिदिनुभयो। … मैले बीस वर्षको लागि लगभग हरेक खाना पकाएको छु। थप एकल बुबाहरू पोल गर्नुहोस्।”
र शिकागोकी लिसा कुलिसेक भन्छिन्, उनका छोराछोरीहरू उनका श्रीमानको खाना पकाउन रुचाउँछन्। जब तिनीहरू भेटे, उनले खाना पकाउन सक्दैनन् त्यसैले उनले उनलाई खाना पकाउने केही आधारभूत कुराहरू सिकाइन्। उसले खाना पकाउने विज्ञानको बारेमा आफैलाई सिकाएको छ र यसलाई अँगालेको छ।
“मलाई थाहा थियो कि मेरा श्रीमान् साँच्चै एक धेरै कुशल कुक बन्नुभएको छ जब हाम्रा (धेरै राम्रो) बच्चाहरूले सुत्न थाले। मैले उनीहरूले आफ्ना साथीहरूलाई उनीहरूका बुबा राम्रो कुक हुनुहुन्थ्यो त्यसैले बेलुकाको खानामा केही राम्रो खाना हुन्थ्यो भनेर सुनेको थिएँ।”
कुलिसेक आशा गर्छिन् कि धेरै पुरुषहरूले उनको श्रीमान्को नेतृत्वलाई पछ्याउँछन्: “सायद हामीले पहिले नै खाना पकाउने पुरुषहरूलाई धेरै पटक यो गर्न प्रोत्साहित गर्नुपर्छ। उनीहरूले तनावलाई कम गर्ने (र बेलुकाको खाना के हो भनेर निर्णय गर्न) यो एक राम्रो तरिका पाउन सक्छन्। उनीहरूको पार्टनरको तनाव र मोडलिङ उनीहरूका बच्चाहरूको लागि ठूलो सीप हो।”