केही रहस्यमय कारणका लागि, रूफटप बारहरू मेलबर्नको भित्री उत्तरमा ट्विनसेट र मोतीहरू जस्तै दुर्लभ छन्, जसको मतलब कुनै पनि नयाँ पानीको प्वाल जसले दृश्यलाई घमण्ड गर्छ तुरुन्तै हिट हुन्छ। त्यो नियम पक्कै पनि सधैं-व्यस्तहरूमा लागू हुन्छ जोनीको ग्रीन रुम कार्लटनमा, किंग एण्ड गॉडफ्री किराना स्टोरको माथि बसेको र उही टोलीको स्वामित्वमा।

तर यो यस गर्मीमा र त्यसभन्दा पछाडि अझ बढी तातो गन्तव्य बन्न सेट गरिएको छ, करेन मार्टिनीले हेडलाइन गरिएको नयाँ स्टार-स्टडेड पाक टोली र यसको राम्रो हिलको भीडलाई उपयुक्त बनाउने थप पालिश लुकको लागि धन्यवाद।

पहिलो कुरा पहिलो: हामी यसलाई कसरी फेला पार्न सक्छौं?

Pidapipo Gelateria को लाम तपाईंको दृश्य संकेत हो। त्यो पत्ता लगाउनुहोस् र तपाईंले एउटा लेनवे देख्नुहुनेछ – जोनीको प्रवेशद्वार अन्तमा, बाँयामा छ।

के हामी पहिले जोनीको ग्रीन रुममा गएका छैनौं?

हो। तपाईको उमेरमा निर्भर गर्दै, तपाईले जोनीको ग्रीन रुमलाई या त 1970 को दशकमा कुख्यात फराडे स्ट्रीट पूल हलको रूपमा चिन्न सक्नुहुन्छ, वा यस पट्टीको अघिल्लो पुनरावृत्तिजुन 2018 मा खोलिएको थियो राजा र गोडफ्रीको ओभरहाल आतिथ्य क्षेत्र मा।

त्यसोभए के परिवर्तन भएको छ?

रूप, खाना, र संलग्न व्यक्तिहरू। करेन मार्टिनीले मेनु सिर्जना गरेका छन्, म्याथ्यू बाक्स (पूर्व-बार अमेरिकनो) ले ककटेल सूची लेखे र डियोन हल (सुपरनर्मल, उनको संगीत कोठा) ले डिजाइनलाई परिमार्जन गर्यो।

स्टिल र कंक्रीटको मिनिमलिस्ट स्पेस के थियो अब माटो टोन र मौसम-प्रूफिंग संग एक अधिक आरामदायक रूफटप बार हो। अधिक Tuscan टेरेस सोच्नुहोस्, कम इटालियन भविष्यवाद।

प्यान्टोनको वर्षको रङ, पीच फज, त्यहाँ गहिरो, लगभग टेराकोटा टोन र हल्का शेडहरूमा छ, बलौटे तटस्थ र जैतूनका रूखहरूको धुलो हरियो, रोप्नेहरूमा रोजमेरी र क्याक्टिले अफसेट।

के तपाईंले करेन मार्टिनी संलग्न भएको भन्नुभयो?

त्यो सहि हो। पौराणिक मेलबोर्न शेफले मेनुमा परामर्श गरिरहेकी छिन्, उनीसँग सन्तुलन मिलाउँदै सेन्ट जर्जमा नयाँ गिग, सेन्ट किल्डाको सेन्ट होटलको रिबुट। उनको उद्देश्य “उछालपूर्ण, रमाईलो, बाहिरी बार” भाइब कायम राख्नु हो, जबकि “साना ट्विस्टहरू जसले क्लासिक इटालियन स्वादलाई ताजा गर्दछ” थप्दै।

के पकाउँदै छिन्?

मार्टिनीको पहिलो मेनुमा तरकारीहरू विलासी बनाइन्छ, चाहे त्यो हिउँ-सेतो स्ट्र्याकिएटेला चीजमा काकडी र खरबुजा हङ्कको मूर्तिकलाको व्यवस्था होस्, वा ह्विप्ड कोड रो र एक मोटा सम्पूर्ण एन्कोवी समात्ने क्रम्बेड जुचीनी क्यानो। फ्राइड क्यालामारी स्किवरहरू, सबै कुरकुरा किनारहरू र कोमल समुद्री खाना, टार्टर ससको साथ आउँछ जुन व्यावहारिक रूपमा सिट्रससँग कम्पन हुन्छ। पिज्जाको लागि पर्खँदा यो हाउस नेग्रोनीको साथ एक उत्तम खाजा हो।

पिज्जा मेनुमा सबैभन्दा ठूलो चीज हो। सँधै जोनीको मुख्य, त्यहाँ 11 विकल्पहरू छन् तर मार्गेरिटा, पेपरोनी र साथीहरूको सामान्य लाइन-अप मात्र आशा नगर्नुहोस्।

मार्टिनीले मिल्की स्ट्र्याचिनो चीज, इटालीको उत्तरबाट पाइने ताजा गाईको दुधको विविधता र सागसब्जीसहितको सेतो आधारमा लसुनलाई मिलाएर ल्याउनुहुन्छ। जबकि टोपिंगहरू उदार र स्पष्ट गुणस्तरको हुन्छन्, 48-घण्टा किण्वित आटाको बनावट भिन्न हुन सक्छ जब कि भान्साको टोलीले यसको खुट्टा फेला पार्छ।

पिज्जा को छनोट के हो?

टमाटरको साथमा मार्गेरिटा र सलामी जस्ता क्लासिकहरू अहिलेसम्म सबैभन्दा लोकप्रिय साबित भइरहेका छन्, तर यस गर्मीमा वास्तविक उपचार भनेको काटिएको झींगा, हरियो खुर्सानी र फ्राइड जुचीनी हो।

हामी के पिउने?

बोर्डमा म्याथ्यू बाक्सको साथ, एक ककटेल, पक्कै पनि। इटालियन पेय र स्पिरिटहरू आँखा चिम्लने (र अत्यधिक घिनलाग्दो) सिर्जनाहरू जस्तै भोड्का र रगत सुन्तला खट्टा सिट्रस फोमको टोपीको साथ जम्पिङ-अफ पोइन्ट हुन्, तपाईंको रातको अन्त्य गर्ने एउटा मिठो तरिका। अझ रमाइलो भनेको तपाइको आफ्नै sgroppino (भोड्का, prosecco, sorbet) निर्माण गर्नु हो, दाजुभाइको व्यवसाय पिडापिपोबाट तलको लेमन सरबत प्रयोग गरेर।

घरमा सबैभन्दा राम्रो सिट कहाँ छ?

स्थलको सबैभन्दा टाढाको छेउमा रहेका टेबलहरूमा निर्बाध शहर दृश्यहरू छन्। भोज अधिक सहज हुन सक्छ, तर तपाईं शहरमा आफ्नो पछाडि हुनेछ, त्यसैले तदनुसार आफ्नो सीट छान्नुहोस्।

म को संग जानु पर्छ?

शहर बाहिरबाट आउने जो कोहीले तपाइँ तिनीहरूलाई देखाउन सक्नुहुन्छ कि Lygon Avenue रातो र सेतो टेबलक्लोथ भन्दा बढी छ। बिहीबारदेखि शनिबारसम्म, स्थानीय डीजेहरू ढिलोसम्म बजिरहेका छन्, त्यसैले तपाईं बोल्ने वा नगर्ने कुरामा कुनै आपत्ति नमान्ने टोलीसँग आउनुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि यो तातो दिनहरूमा व्यस्त हुन्छ र तपाइँ टेबलहरू आरक्षित गर्न सक्नुहुन्न … अझै।

प्रो टिप

तपाईंले बारमा अर्डर गर्नुपर्छ, त्यसैले मेनुबाट केही चीजहरूसँग पेयहरूको प्रत्येक राउन्ड संयोजन गर्नु बुद्धिमानी हो।

दैनिक खोल्नुहोस्, दिउँसो ढिलो।

स्तर २, २९३-२९७ लिगन स्ट्रीट, कार्लटन, johnnysgreenroom.com