म कसरी सुख्खा टर्की ठीक गर्छु?

तयार होउ: चरा ल्याउनाले तपाईंलाई स्वादिष्ट रूपमा ओसिलो, रसीला मासु दिनेछ। नमकीन तयार पार्नुहोस् – पानीमा घुलेर नुन र चिनीको मिश्रण, सुगन्धित स्वाद – त्यसपछि टर्कीलाई 24 घण्टा वा सो भन्दा बढीको लागि डुबाउनुहोस्। यसको बारेमा कठिन भाग हो a) चरालाई फिट गर्न पर्याप्त ठूलो कन्टेनर फेला पार्नु र ख) यसलाई तपाइँको फ्रिजमा फिट गर्नु। यो पक्कै पनि प्रयासको लायक छ। तपाईंको तरकारी क्रिसिङ डिब्बाले ट्रिक गर्न सक्छ, वा तपाईंको सबैभन्दा ठूलो स्टकपोट प्रयोग गर्न सक्छ र फ्रिजबाट शेल्फ हटाउन सक्छ। चरालाई खारेज गर्ने समय छैन? ओभन झोलामा टर्की पकाउनुहोस्। सुपरमार्केटबाट उपलब्ध, यी निफ्टी प्लास्टिकका झोलाहरूले सबै नमीमा छाप लगाउँछन्। थप स्वादको लागि अर्को द्रुत टिप स्तन मासु क्षेत्रमा छाला मुनि जडिबुटी र मक्खन भराई प्रयोग गर्नु हो।

क्रिसमस डे SOS: सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण, मासुलाई 30-60 मिनेटको लागि आराम गर्न सम्झनुहोस् (हो, साँच्चै!), राम्रोसँग पन्नीमा बेरिएको। यदि तपाइँ अझै चिन्तित हुनुहुन्छ कि स्तन मासु सुख्खा हुनेछ, चरालाई पल्टाउनुहोस् र उल्टो आराम गर्नुहोस्, त्यसैले मासुको रस चरा भर फैलिन्छ।

अन्तमा, चरा आराम गरिरहेको बेला, केही भर्ज्युस, सेतो वाइन वा स्टकको साथ प्यानलाई डिग्लेज गर्नुहोस्। संयुक्त नभएसम्म तातोमा हलचल गर्नुहोस्, स्वाद जाँच गर्नुहोस् र चलनी मार्फत तनाव गर्नुहोस्। मासु नक्काशी गर्नुहोस् र थालमा सेवा गर्नुहोस्, प्रशस्त प्यानको रसको साथ थोपा। यसले मासुलाई ओसिलो बनाउन मद्दत गर्नेछ।

टर्कीले खाना पकाउन धेरै समय लिइरहेको छ

तयार होउ: सुनिश्चित गर्नुहोस् कि टर्की राम्ररी पग्लिएको छ र तपाईंले सुरु गर्नु अघि यसलाई कोठाको तापक्रममा आउन दिनुहोस् (30-60 मिनेट ढिलो भान्साको बेन्चमा ढाकिएको)। म टर्की भरी नगर्न सुझाव दिन्छु, किनकि यसले खाना पकाउने समय बढाउनेछ। यसको सट्टा, एक अलग डिशमा भराई बनाउनुहोस्। टेबुलमा पनि सेवा गर्न सजिलो छ। खुट्टाहरू नटाउनुहोस् (बाँध्नुहोस्), किनकि यसले सबै क्षेत्रहरूमा तातो पहुँच गर्न मद्दत गर्नेछ। विशाल रोस्ट टर्कीको दृश्य महिमाको बाबजुद, सानो चरा र टर्कीको स्तन रोल पकाउन, कम समय लाग्छ, नक्काशी गर्न सजिलो छ र अधिक मूल्यवान स्तन मासु दिन्छ।

क्रिसमस डे SOS: यदि घडी टिकिरहेको छ र टर्कीले पकाउँदैन भने, नडराउनुहोस्। कुखुराको कातर वा धारिलो चक्कु प्रयोग गरेर चरालाई जोड्नुहोस्, त्यसपछि खाना पकाउन जारी राख्नका लागि साना टुक्राहरूलाई ओवनमा फर्काउनुहोस्।

मेरो पोर्क क्र्याकिंग रबरी हो!

तयार होउ: कम्तिमा 24 घण्टाको लागि फ्रिजमा सुँगुरको छाला सुकाउनुहोस्। कुनै पनि प्याकेजिङ हटाउनुहोस् र पोर्कलाई चिसो पानीले कुल्ला गर्नुहोस्, त्यसपछि सुख्खा गर्नुहोस्। अंकित सुँगुरको मासुलाई माथि उठाउनको लागि तारको र्याकमा, खुला नगरी राख्नुहोस्। समुद्री नुनले उदारतापूर्वक रगाउनुहोस्, किनकि यसले यसलाई सुकाउन पनि मद्दत गर्नेछ। यसलाई फ्रिजमा पूरै शेल्फ दिनुहोस् र चिसो हावा यसको वरिपरि घुम्न दिनुहोस्।

जब तपाईं पकाउन तयार हुनुहुन्छ, फ्रिजबाट पोर्क हटाउनुहोस् र यसलाई 30 मिनेट वा सोको लागि कोठाको तापमानमा पुग्न अनुमति दिनुहोस्। अब तपाइँ या त हेयर ड्रायर वा गर्मी बन्दुक (पेन्ट स्ट्रिपर) छालामा थप गर्मी लागू गर्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। मलाई विश्वास गर्नुहोस्। सुख्खा छाला = कुरकुरा चर्कने। सुँगुरको मासु सुक्खा भइसकेपछि, सुँगुरको मासु पूर्ण रूपमा पकाउन अनुमति दिन तापक्रम घटाउनु अघि क्र्याकिङ सुरु गर्न तातो ओभनमा पप गर्नुहोस्।

क्रिसमस डे SOS: यदि पोर्क क्र्याकिङ एक पटक पकाएर रबरी छ भने, तपाइँ अझै पनि हेयर ड्रायर / तातो बन्दुक चाल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसोभए, ओभनबाट रोस्ट हटाउनुहोस् र छालामा तातो लगाउनुहोस् जबसम्म यो छाला र चर्किदैन। यदि तपाईंसँग यी मध्ये कुनै पनि उपकरण छैन भने, ओभन ग्रिलमा राख्नुहोस् र छाला तल राख्नुहोस्। तपाईंले मासुबाट एक टुक्रामा क्र्याकिङ हटाउन सक्नुहुन्छ, मासुलाई आराम गर्न अनुमति दिँदै, भान्साको बेन्चमा हल्का ढाकिएको छ, जब तपाईं ग्रिल मुनि क्र्याकिङ समाप्त गर्नुहुन्छ। तर मेरो व्यक्तिगत प्राथमिकता गर्मी बन्दूक हो। आशा छ यो तपाईंको क्रिसमस सूचीमा थियो।

मेरो रोस्ट आलु कुरकुरा हुनेछैन

तयार होउ: नरम फ्लफी भित्री भागको साथ क्रिस्पी, क्रन्ची रोस्ट आलुको लागि, आलुको बोक्रा छाल्नुहोस् र समान आकारमा काट्नुहोस्। राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस् त्यसपछि चिसो पानीको भाँडोमा राख्नुहोस् (नून थप्नुहोस्)। लगभग अलग नहोउन्जेल सावधानीपूर्वक सिम गर्नुहोस्। एक कोल्यान्डरमा निकास गर्नुहोस् र किनाराहरू नराम्रो गर्न तिनीहरूलाई अलिकति वरिपरि हिलाउनुहोस्। कोलान्डरलाई भाँडोमा (तातोबाट बाहिर) राख्नुहोस्, ढक्कन पप गर्नुहोस् र स्पडहरूलाई भाप हुन दिनुहोस् र केही थप सुकाउनुहोस्। भुनेको ट्रेमा तेल वा बतखको बोसो पहिले तताउनुहोस्, त्यसपछि आलु थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, २० मिनेट पछि बिस्तारै घुमाउनुहोस्, सबै क्रिस्पी र सुनौलो नभएसम्म। एकल तहमा प्रशस्त कोठा फैलाउन अनुमति दिनुहोस्।

क्रिसमस डे SOS: मेरो आकस्मिक चाल भनेको ग्यारेन्टी गरिएको क्रिस्पी कोटिंगको लागि मेरो आलुलाई गहिरो फ्राइ गर्नु हो। वा फ्राइप्यानमा केही राइस ब्रान तेल वा वनस्पतिको तेल हाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई ब्याचहरूमा भुन्नुहोस्, सबै पक्षहरूमा खैरो बनाउनुहोस्। धेरै समुद्री नुन संग सेवा गर्नुहोस्।

ग्रेभी नरम वा लम्पी हुन्छ

तयार होउ: अन्तिम मिनेट खाना पकाउने तनावबाट बच्नको लागि, म सुझाव दिन्छु कि दिन पहिले ग्रेभी बनाउनुहोस् र आवश्यक पर्दा यसलाई पुन: तताउनुहोस्। लम्पी वा ब्ल्यान्ड ग्रेभीबाट बच्न, प्यानको जुसमा थप्नु अघि पहिले २-३ चम्चा चिसो पानीमा कर्नफ्लोर घोलाउनुहोस्। बिस्तारै तताउनुहोस् र ग्रेभीलाई चिल्लो र गाँठो मुक्त राख्न लगातार हलचल गर्नुहोस्।

क्रिसमस डे SOS: लम्पी ग्रेभीलाई स्टिक ब्लेंडर वा फूड प्रोसेसरले ब्लिट्ज गर्न सकिन्छ। यदि तपाईंको ग्रेभीको स्वाद नरम छ भने, तपाईं केन्द्रित स्टक, स्टक क्यूब्स वा केहि वर्सेस्टरशायर सस थप्न सक्नुहुन्छ।