लेख सामग्री

क्रिसमस भोग र अवनतिको समय हुन सक्छ, तर एउटा स्थानीय मेनु वस्तु जुन ती कोटीहरू बीच स्लाइड हुन्छ यो चाडको सिजन ट्र्याक गर्न अलि बढी गाह्रो साबित हुन सक्छ।

स्थानीय कस्तूरीहरू सामान्य भन्दा धेरै मायालु हुन्छन्, केही रेस्टुरेन्टहरूले सीमित विविधता स्थानीय बिभल्भहरू र धेरै बजारहरूले बिक्रीको लागि थोरै वा कुनै पनि प्रस्ताव गर्दैनन्।

लेख सामग्री

यो यसको विश्व-स्तरीय मोलस्कका लागि परिचित क्षेत्रमा अनौठो लाग्न सक्छ, तर उद्योग विशेषज्ञहरू भन्छन् कि यो अचम्मको रूपमा आउनु हुँदैन।

लेख सामग्री

असंख्य कारकहरूले ग्रेटर भिक्टोरियाका रेस्टुरेन्ट र पसलहरूमा स्थानीय ओइस्टरको आपूर्तिलाई सीमित गर्दैछ, बीसी शेलफिस उत्पादक संघका कार्यकारी निर्देशक निको प्रिन्सले भने।

प्रिन्सले भने कि जब तपाईं उत्पादनको उच्च लागत, श्रम, यातायात, नियमन, स्वभाव र परिवर्तनशील वातावरणमा काम गर्ने वरपरका समस्याहरू, एक मुद्रास्फीतिको वातावरण जसमा उपभोक्ताहरू खर्च गर्न अलिकति शर्मिला हुन्छन्, र प्रिमियम तिर्न इच्छुक निर्यात बजार। , यो कुनै अचम्मको कुरा होइन कि स्थानीय शेलफिश दुर्लभ साबित भइरहेको छ।

“मूलतया के यो आउँछ कि यी सबै वृद्धिशील वा संचयी चुनौतिहरू हुन् जुन भर्खरै त्यो उत्तम तूफानसँग जोडिएको छ, जसले जीवनलाई वास्तवमै, उद्योगका केटाहरूका लागि साँच्चै गाह्रो बनाउँदछ,” उनले भने।

यो परिस्थितिको दुर्भाग्यपूर्ण सेट हो, स्टीव पोककले भने, रिड आइल्याण्डमा समिल बे शेलफिसका अध्यक्ष।

“हामीसँग बीसीमा संसारमा सबै भन्दा राम्रो बढ्दो पानी छ,” उनले भने।

“यहाँ र बाँकी विश्वमा मागलाई निरन्तरता दिन ओइस्टर उत्पादन हरेक वर्ष बढ्नुपर्छ।”

उनले भने कि यो नहुनुको कारण फार्महरूले पर्याप्त श्रम पाउन सक्दैनन्, जबकि संघीय र प्रादेशिक सरकारको नियमन कठिन हुन सक्छ। “र खेती कार्यकाल नवीकरण र परिमार्जनहरू हुन वर्षौं लाग्छ, जसले लगानीलाई निरुत्साहित गर्दछ।”

लेख सामग्री

लेख सामग्री

प्रिन्सले भने कि कस्तूरीलाई संघीय लाइसेन्स प्राप्त सुविधाद्वारा प्रशोधन गरिनु पर्छ भन्ने तथ्यमा धेरै प्रभावहरू छन्, जसमा प्रत्यक्ष फार्म-टू-रेष्टुरेन्ट वा फार्म-टु-टेबल बिक्री हटाउने समावेश छ, जसले साना उत्पादकहरूलाई चोट पुर्‍याउँछ।

र सबै ओइस्टरहरू केन्द्रीकृत सुविधामा पठाइनु पर्ने हुनाले, केही साना कृषकहरूले अरूसँग उत्पादन मिलाएर लागत बचत गर्नुपर्छ, जसले बजारबाट केही ब्रान्डहरू हटाउँछ।

अर्को मुद्दा यो हो कि कठोर नियन्त्रणको कारण, ठूला उत्पादकहरू र प्रोसेसरहरूले साना फार्महरूबाट किन्न चाहँदैनन्, किनकि यसले तिनीहरूलाई अनावश्यक जोखिममा पर्न सक्छ।

र जब उद्योगले खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्न कडा नियमनका लागि सबै कुरा राख्दछ, यसले प्रत्येक चरणलाई औंल्याउँछ र रातो टेपको टुक्राले लागत थप्छ।

र जब लागत उच्च हुन्छ, निर्यात बजार, विशेष गरी अमेरिका, अधिक आकर्षक देखिन थाल्छ।

प्रिन्सको अनुमान छ कि बीसीको 60 प्रतिशत शेलफिश अमेरिकामा निर्यात गरिन्छ, जसमा कम कडा नियमहरू छन्।

प्रान्तीय कृषि मन्त्रालयको सबैभन्दा भर्खरै प्रकाशित तथ्याङ्कले देखाउँछ कि बीसी ओइस्टर माछापालनले २०२२ मा $३६.६५ मिलियन होलसेल मूल्यको करिब ८,३६० टन ओइस्टर उत्पादन गरेको थियो, जुन २०२० को कोविड-टिङ्ड वर्षको तुलनामा सुधार थियो जब यसले ५,१८० टन उत्पादन गरेको थियो, तर उच्च स्तरबाट तल झरेको थियो। 2016 मा जब यसले $ 31.4 मिलियन थोक मूल्यको 9,300 टन उत्पादन गर्यो।

लेख सामग्री

2022 फसल उत्पादन तथ्याङ्क 2017 र 2021 बीचको पाँच वर्षको औसत भन्दा 14.7 प्रतिशत बढी हो, जुन 26.4 मिलियन डलरको मूल्य 7,280 टन थियो।

प्रिन्सले बीसी ओइस्टर पाउन गाह्रो भएकोमा उत्पादकहरूसँग प्रशस्त उत्पादन भए पनि स्थानीय बजारमा ल्याउन समस्या भएको विडम्बना रहेको बताए।

“यो चाखलाग्दो कुरा हो किनभने हामी वास्तवमा उद्योगमा धेरै, धेरै नरम अवधिबाट बाहिर आएका छौं, अमेरिका र अन्य निर्यात बजारहरूमा पनि,” उनले भने।

“क्रिसमसको लागि यो अहिले उठ्न थालेको छ, तर सामान्यतया मानिसहरूसँग अहिले महँगो वा थप विलासितासँग सम्बन्धित सामानहरू किन्न पैसा छैन।”

सेप्टेम्बरमा ब्लान्शार्ड स्ट्रीट र जोन्सन स्ट्रिटको कुनामा समुद्री खाना रेस्टुरेन्ट र प्रिमियम ओइस्टर बार शक टेलर खोल्ने जेस टेलरले भने कि उनले केही साना, स्थानीय, अधिक बुटीक ओइस्टर ब्रान्डहरू फेला पार्न गाह्रो भएको महसुस गरे।

टेलरले भने कि यो सम्भवतः बढ्दो लागतले साना खेलाडीहरूले कसरी सञ्चालन गर्दछ भन्नेमा ठूलो प्रभाव पारेको छ, किनकि साना फार्महरूले ढुवानी र प्रशोधनको लागत घटाउन ठूला खेलाडीहरूलाई बेच्न सक्छन्।

लेख सामग्री

टेलर, जसको मेनुमा सधैं स्थानीय शेलफिश हुन्छ, संसारभरबाट विभिन्न प्रकारहरू ल्याउँछ।

“मैले अन्य कस्तूरीहरू राख्नुले हाम्रो आफ्नै प्रोफाइल बढाउँछ,” उनले भने, यसले ग्राहकहरूलाई पूर्वी तट र युरोपका ओइस्टरहरूसँग स्थानीय भाडा तुलना गर्न अनुमति दिन्छ।

हाम्रो वेबसाइट बुकमार्क गर्नुहोस् र हाम्रो पत्रकारिता समर्थन गर्नुहोस्: तपाईंले जान्न आवश्यक समाचारहरू नछुटाउनुहोस् — थप्नुहोस् VancouverSun.com र The Province.com आफ्नो बुकमार्क र हाम्रो न्यूजलेटरहरूको लागि यहाँ साइन अप गर्नुहोस्।

तपाईले डिजिटल सब्सक्राइबर बनेर हाम्रो पत्रकारितालाई पनि समर्थन गर्न सक्नुहुन्छ: प्रति महिना मात्र $१४ मा, तपाईले द भ्यानकुभर सन, द प्रोभिन्स, नेशनल पोस्ट र अन्य १३ क्यानाडाली समाचार साइटहरूमा असीमित पहुँच प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। आज सदस्यता लिएर हामीलाई समर्थन गर्नुहोस्: भ्यानकुभर सूर्य | प्रदेश।

लेख सामग्री