बुबा बियागियो भरियाको लजमा उहाँलाई पर्खिरहेका छन्। तिनीहरू सँगै सीढीहरू लैजान्छन्। “आज वाइन फसलको पहिलो दिन हो,” मास्टर अफ द नोभिसेस आफ्नो नरम, आत्म-निरास्य तरिकामा भन्छन्, “र यो सेप्टेम्बरको सम्पूर्ण महिना जारी रहने सम्भावना छ।” एक पज जसले टोनको थोरै मोड्युलेसनको लागि अनुमति दिन्छ। “के तपाइँ आज दिउँसो दाखबारीमा हामीसँग सामेल हुन वा -” यहाँ एक छेउछाउको झलक “- के तपाइँ पहिलो दिन आराम गर्न रुचाउनु हुन्छ?”

गुम्बाले आफ्नो दश हेक्टर जमिनलाई रातो र सेतो दुवै अंगूरको खेतीका लागि समर्पित गरेको छ। दाखबारीहरू क्लोस्टर डोप्पियोको उत्तरपूर्व र दक्षिणतिर हरियो हरियो, क्रमबद्ध र खरानी समुद्र जस्तै फैलिएको छ। अंगूरका सेतो प्रजातिहरू मुख्यतया Garganega, Chardonnay, Moscato र Soave छन्; रातो Merlot, Cabernet, Corvina र Barbera मा सीमित छन्। पङ्क्तिहरू बीचमा एक निरीक्षणमा सिपाहीहरू जस्तै व्यवस्थित रूपमा, लोरेन्जोले कहिलेकाहीं कालो लुगा लगाएको आकृति भेट्टाउँछन्, ती मध्ये एक अंक, स्थिर, गतिहीन देखिने, एक वा अर्को बेलको छेउमा। प्रत्येक आकृतिको खुट्टामा टोकरी बस्छ। जब ऊ नजिक पुग्छ, उसले देख्छ कि प्रत्येक भिक्षुको हातमा एक जोडी कताई छ र ती सबै वास्तवमा चुपचाप र निरन्तर सक्रिय छन्, फलहरू काट्दै र टोकरीमा क्लस्टरहरू फ्याँकिरहेका छन्। खुल्ला ठाउँमा, घाम एकदमै निर्दयी छ र मौरीको गुनगुनाले गर्मीको ढिलो ढिलोको अनुभूतिलाई कम गर्न केही गर्दैन।

क्लोस्टर रुस्टिकोको शेडबाट, लोरेन्जोलाई टोपी, एक जोडी क्लिपर र चम्किलो रातो प्लास्टिकको टोकरी दिइएको छ। उहाँ र बुबा बियाजियो दाखको पङ्क्तिमा लड्दै हुनुहुन्छ, लोरेन्जोले प्रत्येक सँगी भिक्षुलाई नमस्ते गरी टाउको हल्लाउनुहुन्छ जसलाई उहाँ पास गर्नुहुन्छ जबसम्म तिनीहरू खाली ठाउँमा पुग्छन्। टाढामा, उसले फुलभियोलाई उसको जीन्स र पोलोमा देख्छ र उसलाई हेरेर मुस्कुराउँछ। जवाफमा, फुलभियोले राम्रो तीस सेकेन्डसम्म उसलाई अभिव्यक्तिविहीन रूपमा हेर्छन्।

“के तपाईंले पहिले अंगूर काट्नु भएको छ? … पाकेको र धेरै पाकेको क्लस्टरहरूमा ध्यान दिनुहोस्, अझै परिपक्व नभएकोले समयको लागि पर्खन सक्छ, हामीसँग पूरै महिना छ। जब टोकरी भरिन्छ, त्यस ट्र्याक्टरमा यसको ट्रेलर लिएर हिंड्नुहोस् – फादर ओनोराटो वा डोम लिनोले यसलाई लिएर अगाडि बढ्नेछन्, धेरै पटक, दिनको अन्त्य हुनु अघि – यसमा तपाईंको अंगूरहरू फ्याँक्नुहोस्, फिर्ता आउनुहोस् र जारी राख्नुहोस्। भन्न आवश्यक छैन, अर्कोमा जानु अघि एउटा दाखको साथ समाप्त गर्नुहोस्।

रातो रङभन्दा बैजनी र केही यति पाकेका र तयार छन् कि फलको छाला फुट्नै लागेको छ; यो भ्रामक छ, केवल एउटै बेललाई तौल गर्ने समूहहरूको संख्या। पातहरूले एक मोटा गुच्छा लुकाउँछ, जुन काटिएपछि, थप तीन प्रकट हुन्छ। अन्य कुनै फलमा अङ्गुर जत्तिकै केन्द्रित मात्रामा र लगातार अल्कोहलमा परिणत गर्न पर्याप्त मात्रामा चिनी हुँदैन, र अन्य कुनै फलफूलमा फलस्वरूप पेय पदार्थलाई स्थिर बनाउन पर्याप्त एसिड र ट्यानिन हुँदैन। प्रक्रिया जटिल छ, स्वाभाविक रूपमा, त्यहाँ धेरै दांवमा छ, र रक्सीको गुणस्तर फसलको समयको शुद्धताबाट सुरु हुन्छ।

फादर ओनोराटो एबेको वाइन सेलरको प्रभारी हुनुहुन्छ वा – जसलाई यसका बासिन्दाहरूले उल्लेख गरेका छन् – क्यान्टिना। यो एक विशाल, मध्ययुगीन गुफामा राखिएको छ क्लोस्टर पेन्साइलको मुनिको सूक्ष्मतम डिगस्टेशन भन्दा इन्क्विजिटोरियल प्रश्नको लागि उपयुक्त। यो त्यहाँ उचित रूपमा अँध्यारो र चिसो छ, आंशिक रूपमा किनभने तहखानेले मठको 16 औं शताब्दीको जलाशयलाई छोड्छ। यसको कास्कहरू आकारमा धेरै भिन्न हुन्छन्, सबैभन्दा ठूलोले दुई हजार लिटरसम्म समात्न सक्छ।

फादर ओनोराटोले यस महान कलमा एक्लै परिश्रम गर्दैनन्। उसलाई डोम टिजियानो र अन्य केही नौसिखियाहरूले सहयोग गरेका छन्। संस्थाको लुगा धुने इन्चार्ज भिक्षुहरू, सत्तरी कैदीका प्रयोग गरिएका लुगाहरू धेरै मेसिनमा हाल्ने, डिटर्जेन्ट हाल्ने, थिच्ने, रक्सी बनाउने काम झन्झटिलो, भन्नै पर्दैन, जति पटक तिनीहरूको कर्तव्यहरू परिवर्तन हुँदैनन्। तिनीहरूको स्टार्ट बटनहरू र तिनीहरूलाई घुमिरहेको हेर्दै। आगामी केही वर्षहरूमा, लोरेन्जोलाई पनि फादर ओनोराटोसँग काम गर्न एक हप्ता वा महिनाको लागि सोधिनेछ।

त्यसपछि, समयसँगै, उसले पनि दाखबारीबाट ल्याइएको अंगूरलाई कहिले कुचल्न थाल्छ र कहिले गुच्छामा जम्मा गरेर किण्वन सुरु गर्न दिने भनेर बताउन सक्षम हुनेछ, जसको मतलब फलफूलको प्राकृतिक वजन र किण्वनको प्रक्रियाले अंगूर क्रसरबाट गुज्रनु अघि नै छाला फुट्न सक्छ, जसले गर्दा अन्तिम पेय पदार्थको मीठो, मधुर स्वाद हुन्छ भन्ने सुनिश्चित हुन्छ। बाँच्नुहोस् र सिक्नुहोस्, काममा प्रकृतिको सूक्ष्म कार्यहरूका अचम्मको बारेमा एबेमा बस्दा पनि।

हरेक वर्ष, सेप्टेम्बरको सम्पूर्ण महिनाको लागि अंगूर फसल सबै भिक्षुहरूको लागि श्रम हो। सबैजना, बिरामी र अशक्तहरूलाई बचाउन, दाखका बोटहरू काट्न दिनभर काम गर्छन्; लेक्चरमा सहभागी हुने नौसिखियाहरूले पनि कक्षा सकिएपछि आफ्नो टोकरी र काँचो उठाएर दाखबारीतिर लाग्छन्। यद्यपि, फसल काट्ने पहिलो महत्त्वको काम भए पनि, यसको मतलब यो होइन कि यसले त्यो महिना ओरालाई हटाउँछ। प्राग्लियामा, ओरा कहिल्यै रोकिदैन। दिनको समयमा बाहिर बिताउँदा, एबेको घण्टीले सेक्स, नोन्स र भेस्पर्सको लागि घण्टा संकेत गर्न कहिल्यै असफल हुँदैन र यो सुनेपछि, भिक्षुहरूले एक व्यक्तिलाई आफ्नो क्लिपरहरू तल राख्छन् र प्रार्थना गर्न चर्चमा जान्छन्।

प्राग्लियामा फर्केको पहिलो दिन भेस्पर्सको अन्त्यमा, लोरेन्जो पूर्ण रूपमा नालीमा फर्किएको महसुस गर्छन्, मानौं उनी त्यहाँ एक महिना पुगिसकेका छन्। संवेदना न सुखद न अप्रिय छ; रमाइलो त्यो होइन जुन उसले पृथ्वीमा आफ्नो समयमा खोजिरहेको छ। वा बरु, उसले के महसुस गर्छ भने यदि उसले आफैंको हृदयमा पुग्न सक्छ भने, त्यहाँ के हो, आनन्द र आनन्द र उद्देश्य र ती सबै आफैं समाधान हुनेछ भनेर पत्ता लगाउनुहोस्।

जीवनकालमा जुन उनी प्राग्लियामा बिताउन तयार छन्, वा एट श्रम एबेको ढुङ्गाको पर्खालहरू जस्तै चिरस्थायी छन्, दिनचर्या परिवर्तन हुँदैन। भिक्षुहरूलाई के काम दिइन्छ, तथापि, हरेक हप्ता, कम वा कम परिवर्तन हुन्छ। यो Novices को मास्टर हो जसले निर्णय गर्छ। दिनको सात पटक प्रार्थना, वर्षा होस् वा चम्कियो, माटिन्सबाट बिहान पाँच बजेदेखि बेलुकाको खाना खाएपछि कम्प्लाइनसम्म जारी रहन्छ। श्रमको लागि, सेप्टेम्बर दाखबारीमा हराउँछ; लोरेन्जोले अक्टोबरलाई सौन्दर्य प्रसाधन प्रयोगशालामा फर्कने र माछापालनमा माहुरीहरूलाई हेरचाह गर्ने बीचमा विभाजन गर्छ। यो जाडोको आगमनसँगै मात्र हो कि फादर बियागियो, स्पष्ट रूपमा सम्झना कि तिनीहरूको बीचमा ललित कलामा प्रशिक्षित एक पोस्टुलेन्ट छ, उहाँलाई क्षतिग्रस्त पुस्तकहरूको पुनर्स्थापनाको काम तोकियो।

बाट अनुमति लिएर साभार गरिएको हो लोरेन्जो जीवनको अर्थ खोज्छन्, उपमन्यु चटर्जी, टाइगर बुक्स बोल्दै।